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2014年05月21日

为什么聊普洱的时候,都喜欢聊班章、易武、冰岛、昔归

在云南普洱茶区,原生态植被多样性文化保存完好,土壤有机质丰富,日照足、云雾浓、湿度大,特别适合古茶树的生长,号称林中有茶,茶中有林。

且云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物,是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。那里的茶树是这样的:

喜欢普洱茶的茶友,对班章、易武、冰岛、昔归这些名字一定不会陌生。

老班章

俗话说,五岳归来不看山,班章归来不谈茶。老班章因其入口浓烈,茶气霸道,被誉为普洱茶王。

“老班章”茶王的称号,得益于它的茶气,纯正血统的老班章是普洱家族中茶气最足的一款,其特点是茶的苦味、涩味最重,但苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘,且回甘效果持久,杯底留香比般古树茶更强更长久,略带蜜香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。此外,老班章还十分耐泡,二十多泡之后,茶味依然浓香,这是别的普洱很难达到的效果。

爱普洱的茶人,现在都以能品饮到老班章为幸事,毫不夸张地说,近十年来老班章的价格翻了近百倍,仅晒青的毛茶价格就高达近数千元/公斤。老班章的产量非常有限,虽然现在有很多号称为老班章的茶叶,但却是来自周边的新班章、老曼娥等村寨,或由布朗山其他产区的茶叶拼配而成,虽然在外形和口感上很接近,但却少了一份老班章该有的气场和神韵。盛易祥。

易武

在普洱的江湖中有这样一种说法,班章为王,易武为后。意思是说班章山头的茶口感霸道,像霸气的君王,而易武山头出的茶则口感细腻,像温柔的皇后。盛易祥普洱茶。

易武茶的最大特点就是“香扬水柔”,即茶汤刺激性不强,显甜味而不失醇厚。香气上不高扬类型,而是带有花蜜香。易武茶的另一个特点是它的转化,易武茶“一年柔,三年醇”,可以用“女大十八变”来形容,随着时间的沉积,一般3年之后,易武茶的变化逐渐显现出来,茶汤的口感可以用“丰韵细腻、沉稳厚实”来形容,蜜韵的表现也是越来越足。

冰岛

此冰岛并非北欧那个冰岛,而是在云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山,海拔3200米,山顶终年积雪,山中云雾缭绕,原始森林密布,大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上,有个古老的傣族村寨叫做“冰岛”,傣语“扁岛”或“丙岛”,意思是用竹篱笆做寨门的地方。

冰岛茶的口感偏向于甜爽。甜指的是回甘和生津,冰岛茶回甘效果持久,爽指的是茶汤滑爽,容易入口。相比茶王“老班章”的霸气,冰岛茶的甜味更加浓厚,细腻,较多女士更为偏爱冰岛。其新茶香气就十分浓厚,其香气是花香类型的,冰岛古树茶最为老茶友称道的是极其浓郁独特的冰糖韵。新茶冲泡放置之后,冷喝的时候有很爽的冰糖甜,是其他古茶不具备的。

冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满,甘甜质厚及西半山茶质量气强之长,茶气强而有力,气足韵长。入口苦涩度低到几乎没有感觉,但香气咄咄逼人,古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔,经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部,两颊生津不断。

昔归

有人说昔归是“临沧班章”,但昔归与班章,完全是两种风格,各有千秋。老班章茶气浓烈而霸道,而昔归却内敛很多,入口虽然很饱满,但是却少了班章那股强劲的茶气,有人说班章茶更像是冲锋陷阵的大将军,而昔归则是军师。

昔归入口饱满、甘甜,香味很足,有着浓郁的冰糖香、内质丰富十分的耐泡。茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久,柔和甜美,有清澈的冰糖韵。
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