湖南李哥刚喜欢上柑普茶，原因是一次在广东做生意的同乡带来新会正宗柑普茶。本是爱茶之人，一品便口感难忘。
近日，李哥问我：
我找柑普茶的时候，人家总问我，要生嗮的还是要烘烤的？我就纳闷了，这是怎么回事呢？
我说：哥，柑普茶的制作工艺有多种形式，比如我们常见的生晒和烘烤，但是目前烘烤还是主流。制成后的柑普茶，既有新会柑的清新果香，又有普洱熟茶的醇和汤感。
有很多朋友在网上看到，说是生晒柑普最好啊，更加甜柔啊，更加有功效啊什么的。因为制作不容易，所以价格当然要高，即然高，那肯定要说好嘛。
首先说烘烤：填茶后的柑普，经过变温处理，让柑皮和普洱更加融合柑香醇厚，这就是烘烤出的柑普茶了，咱们可以通过柑皮分辨出，因为融合的彻底，它的猪鬃纹路油包较少。盛易祥。
生晒柑普茶：而生晒出来的柑普茶是阳光的杰作，出品后颜色仍然保持着果色，比较鲜。不过你刚刚晒出的味道不是很好的，要陈放的时间很久，味道是会比烘烤型的好些，比较适合收藏级别的。
烘烤柑普茶：出汤后柑普的烤果香浓郁，茶品厚重绵长。汤色比较稠，耐泡。
而生晒的柑普茶的茶汤中带点果味，比较醇甜。
李哥又问我：
那么你觉得是生嗮柑普茶好还是烘烤柑普茶好呢？
我说：你要问我哪种好，站在商家的角度，生嗮型的只是局限与自己做的自己品或收藏，因为我觉得口感的分别是有，但是，不是非常大，一般不善于品茶或没接触过的人是感受不到的。
而且批量化生产制作也是个费事不大讨好的事情，因为很有可能就霉变了。损失也是不小的，所以，生晒的过程维护是很操心的，一般很少商家去做的。
现如今，假冒新会柑普茶的产品还在和正宗本地产柑普茶竞争着，因为很多外省朋友不了解，或者是没品饮过正宗柑普茶味道，所以在价格市场上是有很大的份量的。
