堆味，渥堆发酵的味道，不是好味道，可以想像一下稻草渥堆的那种味道，通过存放有可能消失。
仓味，有干仓，湿仓，内地仓，马来仓等。一般来说沿海的因为比较潮湿，所以算是湿仓，
腥味，不好的味道，有点像鱼一样的腥味
糯米味，糯米香是一种植物，味道很香了闻，熟茶的糯米香味道一般是用糯米香叶熏的。
霉味，发霉了的茶产生的味道，不是好味道。
【生茶和熟茶的区别】
一、熟茶是经过了人工发酵的，茶性温和，不伤胃，汤色是深红色的，甚至深的有点黑，味道不苦不涩。茶汤要喝的是滋润，滑顺，醇厚。
二、生茶是没有经过发酵的，通过存放可以慢慢自然发酵，茶性寒，肠胃不好的少喝新生茶，汤色是清绿或者淡黄，味道比较多变，有的有苦涩，有的有苦，有的又涩又苦，有的不涩也不苦。味道的关键是有回甘，不论是有苦还是有涩，关键是看能不能转化为回甘，会不会生津，会不会回甜，最终喝的是这个甜味。
三、生茶和熟茶用料虽然都是普洱茶的原料，但是工艺和选料的标准是不同的，生茶要求是原料本身要好喝，熟茶的关键是发酵技术，不要求是纯叶或者一芽二叶。盛易祥普洱茶。
四、生茶原料现在讲究山头，熟茶讲究拼配。熟茶并无纯料一说。
五、生茶少喝，好熟茶可以多喝。
普洱熟茶和云南红茶的区别
二者的工艺有明显的区别
普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→萎凋——杀青——揉捻——晒干——渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;
工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。
汤色上区别，熟茶是酒红色，云南红茶是金黄色为好
老熟茶与新熟茶的香气区别
老熟茶一般是参香甚至药香，相比新熟茶的香气表现得更加高雅更有贵族气息。
普洱熟茶的泡法
水温：开水
时间：5秒出汤，4泡以后根据口感慢慢延长时间。
器皿：盖碗，紫砂壶
用量：5-8克
总结：熟茶水温一定要开水，只有高温才能把熟茶的味道泡好
这些味道也是前人总结的，用文字描述的味道终是不清楚的，如果只看文字描述很容易被忽悠，不能只看文字描述，还是要自己试过茶叶的味道，再回头来看这些描述，对照对比之下，才能有更正确的味道理解，避免被忽悠。
