经常喝酒的朋友也许对“挂杯”的概念比较熟悉，而喝茶的朋友也许对“挂杯”的概念并不熟悉，甚至觉得比较陌生。之前在老骥说普洱茶的时候，一个新加入普洱茶大队的茶友问老骥：“普洱茶挂杯与酒挂杯是否相同？”这个问题，也许才开始接触普洱茶的茶友都会问，现在，老骥统一解答，是不一样的。
“挂杯”是什么？
所谓“挂杯”，早期是从葡萄酒引进的概念。一般用来形容品酒（尤其是葡萄酒），指轻缓的摇杯中的酒，让酒液均匀地在杯壁上转圈，然后停下来，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，而酒杯的壁面上慢慢地形成向下滑落的Tear“泪滴”的现象。
简而言之，“挂杯”就是在摇晃手中装满酒的杯子时，杯壁周边的液体会产生一种张力，液体会沿着杯壁缓缓落下，产生了肉眼可见的流动，流得越慢，在杯壁上停留的时间就会越久。对于酒而言，挂的越长，说明酒中的糖分越高。
其中，“挂杯”又分为“长挂杯”和“短挂杯”。一般而言，“长挂杯”指酒痕流的速度比较慢，代表着酒浓度、稠度或是酒精度高，品质好；反之，“短挂杯”指酒痕流的速度比较快，品质较差。
那么，对于普洱茶而言，普洱茶“挂杯”又是怎么样的呢？
普洱茶的“挂杯”！
普洱茶“挂杯”，我们又叫做“挂杯香”，俗称“挂杯留香”，就是存于杯子的香气。当洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻的香气或香味。盛易祥百年茶号。
而在茶界，我们所说的“挂杯”，并非指的是茶汤挂在杯壁上的时间，而是指茶香留在杯壁上的时间。
一般而言，普洱茶的“挂杯香”有两种：
公道杯香和品茗杯香，而公道杯香又可分为热杯香和冷杯香。
但不同茶品，其挂杯香浓淡是完全不一样的，有些茶可能热杯香比较明显，杯子冷了香气倒不在了；有的茶可能热杯香、冷杯香都比较浓烈。
“挂杯”是否能判断一款普洱茶的好坏？
随着“挂杯”一词关注度的提高，业界逐渐流传着一种“以挂杯判别普茶好坏”的说法，那么，很多人不禁以疑惑“好茶”真的就一定挂杯吗?
可以肯定地说不能。一款茶的好坏是由多方面以及个人口感来评判的，而挂杯香不过是其中一个指标，重要与否就看你是否在意这个指标了。
所以，“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一，然而仅追求普洱茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于普洱茶本身内质饱满、汤色浓醇，类似红酒挂杯，但有些好茶却没有挂杯之说。
最后，茶无尚品，适口为珍，好与不好，一品见分晓。总体而言，不同山头的茶，香气各异、口感独特，譬如：老班章的暗香，闻干茶时有梅子香等香型，但泡开后闻茶底反而香气低沉。而大厂的拼配茶虽然综合了不同山头的茶的香气、口感等各个方面的特点，但茶香短暂，故而一般不挂杯。
