一杯好的茶自然要有好的茶叶才能冲泡出来，但是光光有好的茶叶肯定还是不能达到最好的口感。想要冲出一杯好茶，除了品质好的茶叶，还要配合上好的水来冲泡。现在我们在市场上见到的水的品类这么多，到底哪些才是好的水呢？
最好的水自然是为山泉水，陆羽《茶经》中有记载“山水上、江水中、井水下”。深山中的泉水甘甜可口，远离城市里的工业垃圾污染，水中含有丰富的矿物质，其水质为冲泡茶水中的最好的一类。盛易祥。
其次为江河湖水，这些水在现代看来杂质都比较多，而且很多的江河水质都已经受到了不同程度的污染。但是总体来说，江河中的水源还是有着不少的微生物，其中不少矿物质元素存在，所以相对而言，江河之水还是可以为之选择，特别是那些远离繁华都市的江河。
泡茶品质最次的水当属我们平时最常见的自来水，现在我们常见的自来水，大多都带有着一股消毒水的味道，而且水中大多都是受到了城市工业的污染，水源中含有大量的重金属元素，也就是所谓的硬水，这类水在冲泡茶叶之后，会极大的影响茶汤的味道有损茶汤的味道。
茶与水的关系，就好像是水与鱼的关系。再好的茶叶也要配合上好的水来激发茶叶最好的味道。好茶、好水、好的人，这才是最好的配合。
