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2014年05月21日

统计称100饼普洱茶只有5饼是古树茶

当你在会议室听着室高谈阔论,当你抱怨雾霾搅乱了生活,当你渴望一片清静之地的时候,西双版纳勐海县境内的布朗山对于你,或许意味着一个截然不同的世界。

在上个月,为寻得上乘普洱,我们的拍摄团队去往“熟茶之乡”云南勐海县。历时半个月的跋涉,揭开了层层的雨林迷雾,最终带回了数款佳茗。

布朗山茶山

布朗山位于西双版纳勐海县的境内,是著名的普洱茶产区,也是古茶园保留得最多的地区之一,海拔1220米,方圆1000多平方公里,包括班章、老曼峨、曼新龙等村寨。

在这个几乎与世隔绝的雨林里,在这片看似贫瘠,云雾缭绕的大山中,有着茂郁蓬勃,生长了几百年的古树群。

我们驾着越野车深入山林,又徒步行走了半小时才到达古茶树林。

因这里是南亚热带季风气候、雨水充沛、阳光充足,植物丰富,眼望去,全是苍茫的绿色。一路过来,见了不少猴子、虫蚁、以及各种说不出名字的鸟类。

古茶园的树龄都在百年以上,“树有多高,根就有多深”在这里绝非虚言,深深扎入土层的树根如同大地粗壮有力的脉搏,流动着丰富的物质养分,因而茶叶中所含营养、矿物质、酚类非常充沛。盛易祥。

它是一家百年老字号普洱茶庄,始创于清朝光绪年间,专注于做高端古树纯料普洱茶。

【澄怀】熟普选用布朗山高海拔优质乔木古树为原料,由老发酵师精心渥堆发酵而成。

宋聘号出品的熟茶在压制前,原料都经过最少两年的陈化,在堆味消散后再进行成品压制,保证了茶品到茶客手中时味道的纯正。

这款熟普为2010年发酵,2012年压制,如今内含物质转化良好。

宋聘号熟普的另一大优点是干净。我们知道,因为普洱茶有渥堆存放的工序,第泡最难保证茶汤干净、无异味。

而宋聘号在茶叶渥堆发酵过程中,会人为创造干净整洁的环境。在使用了20年的老发酵车间中,良好的黑曲霉、酵母菌等有益微生物种群进行优势交替生长繁殖。原料经机器分筛等级后,还需经过人工细心剔除茶梗和杂质。

一套繁琐的工序下来,冲泡出来的茶汤,即使是第一泡也能保证干净清澈、红亮清雅。

它的味道,将带你去往它的故乡

这是一款有活性的茶,发酵度偏轻,为的就是让它既有生普强烈的回甘生津,又有熟茶的香甜醇滑。

细细品啜,醇厚中含着天然的蜜香和纯正勐海熟茶特有的糯香。口感浓稠软糯,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气。喉韵绵延悠长,沁心入腹,使人有安稳、充实、舒顺的满足感。

外行喝回甘,内行喝山韵。它的神秘之处就在于:入口,就能让你感受到原始森林的粗犷与博大。

山风、鸟啼、虫鸣、猿猴在林中的掠影,都在这一盏茶中。

所谓好茶,一泡耐人寻味,再喝念念不忘。

我们有多少向往,最终只是希望生活简简单单,一饼普洱、一只盏,在拿起放下之间,细细品味。

这一期的私房茶,源自布朗山,邀你一起尝尝这自然“野味”。
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