② 摊凉去火，新发酵的熟茶由于在中高温的堆子中转化反应时间较长，短则20到30天，长则到40天左右，燥火感和火味足，品饮时口感舌燥，刮喉，哽喉，吞咽困难，而且不良性的堆味较重，须对茶叶摊平通风处理，去除燥火感，使茶叶更易入口。
五、仓储陈化
① 摊凉去火后直接压制成型，后期陈化，相对而言，转化较慢，但是茶气，滋味保存的时间较长，韵味足，陈香显著。
② 摊凉去火后装袋码堆散发，后期陈化，转化快，但是茶气跑的快，韵味不足，陈化一段时间的散茶比之陈化时间相同的压制茶品质差距较大。
③ 综合以上，建议以压制茶陈化为主，散茶陈化为辅。
