2012年，于西双版纳勐海，乘高山气韵，勐海县元谷茶业有限公司诞生，创立“云元谷”品牌；是一家集研发,生产,销售普洱茶为一体的茶业公司，倡导“以品饮体验 指引普洱茶方向”，让高品质普洱通过品饮体验，使茶与茶人获得心灵的交流。坚持做好茶，保持如一的品质。“云元谷” 好茶可渡人，可传世。品牌介绍：“云”——彩云之南，逐祥云而至茶之圣境…… “元”——一元复始，时间伊始奠人文之根本…… “谷”——空谷幽兰，非历遐绝景者，莫得而采之…… 品牌理念：品茶真味 澄怀观道 价值主张：古法制茶 茶品真味 元始如一 专注高品质茶生活.品牌气质：简单做好茶 做简单好茶 喝好茶是一种清福。 品牌追求：追始毛料之初采时一口纯料 统级压制石磨定型 隽永纯香做茶人敬茶醇和之荣 品茶者享茶清雅之福，品一茗春露，一抿茶香而醉情，良莠了然，心从茶我之玄会……
云元谷普洱茶 ▎纯料熟茶产业
在普洱茶产业持续发展的今天，云元谷依托云南勐海县得天独厚的自然条件，大面积的古茶园，为市场提供优质的产品。
新的一年，云元谷将会继续加大力度建设和完善最具核心竞争力的纯料熟茶发酵技术，打造最具影响力的市场网络，在普洱茶产业链上构建出云元谷的战略地位，为市场提供优质的纯料熟茶产品，为合作伙伴提供最佳的渠道服务，推动纯料熟茶产业发展。
云元谷——打造勐海纯料熟茶领导品牌
熟茶的陈化时间较短，一般存放三至五年的熟茶，纯润度就很高，品饮上气感明显，醇香温和，是一种很好的品饮享受。
经过渥堆发酵的熟茶，茶的内质发生了质的变化，形成了独特的品质。目前为止有关普洱茶降血糖、降血脂等一系列主要保健功效的研究，都是基于熟茶而得出的，从健康保健的角度，熟茶的价值不可忽略。
生产高品质熟茶，提倡品饮消费是优质熟茶的出路。
熟茶的价值是建立在当下品饮消费的基础上，醇香温和。熟茶就是为了缩短普洱茶漫长的陈化周期，而用人工技术加速其发酵而达到当下品饮的目的。我们云元谷致力于高品质熟茶的生产开发，在产品用料，发酵技术，压制工艺上都有很严格的把控。
云元谷熟茶选料源自勐海各大古茶山，海拔1600米以上的古茶园，生态大树与古树春茶选料。纯料做法，经资深发酵师配以山泉水发酵而成。以统级，一口料偏紧压制。
云元谷现有的产品能充分体现熟茶品饮丰富性，我们将会研发更多的未来产品上市，各古茶山的古树熟茶和大树熟茶，各种小产区熟茶，轻发酵产品，为茶友提供更多的茶品体验。丰富的产品线，将会满足各类茶友的需求，感受纯料熟茶之美。
云元谷-普洱茶“大发酵”解密
所谓普洱茶的“大发酵”区别于渥堆发酵（即“小发酵”），就是由鲜叶到成品的系统化发酵技术。
从鲜叶到成品上市的一系列环节中，设置特殊工艺和辅助条件，提高熟茶品质的系统综合，总之一切为了发酵而服务。
一、鲜叶的准备；
① 发酵的对象主体是茶多酚，而茶多酚的转化产物极其衍生物构成了熟茶滋味的主体，譬如茶黄素、茶红素、茶褐素以及多酚络合物，所以鲜叶的选择上多酚含量不能低，而选择最正宗的大叶种勐海大叶种就是最佳选择了，既是因为勐海大叶种是普洱茶的适制品种，更是勐海产区茶叶工艺上乘。
② 结合茶多酚的含量，夏茶多酚含量高，发酵熟茶浓强度，饱满度较高，但香气差；春茶茶多酚含量低，氨基酸含量高，春茶发酵的熟茶香气高，水路细腻，柔和，有一定的饱满度，故以春茶发酵为主，并且分为头春发酵（嫩度高，粘稠度和厚度饱满度较好），二春发酵（香气高），春尾发酵（春尾夏初茶结合了春夏茶的特点，香高，浓强度足，气韵强）。
③ 采摘分级采，杜绝混采，老嫩混杂，即使是大树茶亦应该采取这样的方式，古树适当放宽，一者为了发酵的均匀一致，防止发酵茶的花杂，叶底不一致，也方便初制。
二、初制注意事项：
① 摊凉不萎凋，摊凉除去水分即可，萎凋不可进行。萎凋会产生发酵效果，青草气去除，香气提升，苦涩度下降，但是消耗了部分内含物，会使得发酵后熟茶的滋味饱满度下降，厚度不足。
② 杀青避免杀过头，避免焦糊味，焦片叶，以及茶叶内含酶的过分钝化。虽说渥堆发酵中微生物外源酶占主导，但是在发酵前期，特别是潮水完毕后的堆子起温阶段，茶叶内源酶的催化作用有利于堆温的快速提高，其次要保持茶叶的一定活性，以利于后期的发酵，故适度偏轻的杀青是最适宜的方法。
③ 揉捻紧揉成紧条，不提倡泡条，中泡条。紧条茶对茶叶表层进行一定的破坏，促使内含物溢出，微生物可以尽快以此为底物转化反应，利于发酵速率的提高，而且较少损耗，泡条茶发酵时微生物必须破坏茶叶以后才可以发酵，这延长了发酵周期，发酵缓慢，茶叶长期附着水分，很容易腐败软烂，损耗很高，这也是泡条茶发酵品质不不佳的主要原因。
④ 揉捻完毕后茶叶堆积渥黄。渥黄称之为前发酵，但时间不宜过长，否则发酵过度影响熟茶的饱满度、厚度，渥黄在揉捻后进行因为茶汁和水分溢出，有利微生物的滋生和附着，方便渥堆发酵中微生物的快速繁殖，但是生茶不予提倡。
⑤ 干燥时要保持一定的水分，干燥时注意脱水不能太高，水分保持在12%到15%之间，一者适当的水分是为了微生物的附着繁殖，二者防止水分过干，茶叶破碎，损耗增加。
三、进厂发酵预处理
① 均匀度判定：均匀度对发酵的影响至关重要，均匀度好的茶叶外形、色泽，香气，滋味、叶底纯度极高，叶底不会花杂，出现异杂味，滋味芳香馥郁，外形内质一致，卖相极好，因此提高均匀度很重要。
1、均匀度很差的茶叶，必须进行筛分，风选，分出号头、大小、粗细长短，对均匀度接近的号头茶混合发酵，均匀度差的分堆发，或者单堆拼接发。
2、均匀度稍差的茶叶，筛分不过风选，分出上中下段茶，中段单独发酵，上下混合发酵。
3、均匀度好的茶叶，直接发酵。
此外，对净度进行判定，净度和卫生状况较差的原料进行前期检剔，剔杂，进入渥堆发酵工序。
四、渥堆发酵
参照离地渥堆的技术章程进行操作，后期实行离地半封闭式发酵，干燥完毕后外加两道新工序。
① 渥香，干燥后的茶叶香气提升，水分足干，可以对其进行回渥处理，使香气进一步提高，将干燥开沟的小垄堆分两堆、三堆合并回渥，或者全部垄堆合并，利用茶叶的吸附作用使香气固化、持久。