拼配是普洱茶中一门很精妙的技术，好的拼配不是简单地将两个茶料拼在一起，而是要充分考虑两个茶料的相容程度与相互激发程度。
关于普洱茶的拼配，茶叶学者李文华先生倒是有过这样的观点：历史上的拼配，是据山头、级别以及时令的，比如，明前、明后以及秋茶的综合利用，老字号（易武老字号、沱茶“永昌祥”等）制茶拼配方案，有史料可以查到的。
现代精制厂则分级用料，更规范明细，筛分后再拼配，标准化、稳定性更好。由于工艺不同，拼配或配方方案也不同，大厂有其固有的工艺与拼配方法。
另外一类常见的拼配，基于不同地域或山头原料的拼配，所谓毛茶拼毛茶，然后再精制的方案。盛易祥普洱茶。
原料的产地和初制技术是形成毛茶品质特征的关键，毛茶的外形、内质特征是精制与拼配的基础。配方是建立在这些特征上的，所以，熟悉毛茶是学习拼配的基础。
茶之拼配，角度很多，核心仍为外形、内质的八相因子。外形：条索、色泽、嫩度、整碎；内质：滋味、香气、汤色、叶底。
普洱茶来说，条索、色泽、嫩度、整碎相宜，滋味香气为主要诉求，浓强鲜丰富为佳，当然，也可有其他的追求，回味持久、鲜灵有韵，也是不错的选择。
