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2014年05月21日

有机茶:茶业转型升级保证人们饮用

 

  有机茶是很常见饮品。最近,中国茶市不时曝光茶叶质量问题与茶叶农残超标新闻,使一些市民开始将目光转向纯天然、无污染的有机茶。有机茶因此成市场,一些有远见的茶企纷纷设立有机茶叶生产基地,打起有机茶生态牌,发展有机茶已成为全球茶叶市场竞争中的一种重要手段。


  大众对生活品质要求越来越高,很多人宁愿花更高的价格购买有机大米、有机蔬菜、有机水果等有机食品,这也为我县有机茶发展带来更多利好。八马、华祥苑等传统茶企开始加大投入生产有机茶,桃源(品雅)、太园春、溯源等一批专注发展有机茶的新兴茶企正在崛起。

 

  市场逐步升温,“从目前状况看,我县有机茶产量每年都在增加,但整体产量并不高,2014年有机茶产品产量2407吨,不到总产量的5%,这使得有机茶在相当长的时间里都将有很大的市场增长空间。”县农茶局农业产业发展股负责人黄淑惠分析,一方面,正是由于有机铁观音的产量少,市场缺口大;另一方面,食品卫生安全越来越受重视,有机铁观音消费群体正逐步壮大。

 

  早在上世纪90年代,华祥苑茶业就把生产有机茶作为企业发展的重要支点,先后在龙涓乡水云坡、珠塔村、长塔村建设千亩有机茶茶园。最初市场反应冷淡,但最近几年,有机铁观音市场逐步升温,并且呈现省外热于省内的现象,“北京、上海等大城市对有机茶更热衷,省内消费者则更注重铁观音本身的特色。”华祥苑茶业质管部负责人谢基雄说。

 

  为什么会出现这种现象?业内人士分析,在中国所有茶类中,乌龙茶类中的铁观音,以其特有的“观音韵、兰花香”傲视群茶,这种特征明显与否成了业界评判茶叶品质高低的主要标准,但大城市一些消费者因为对铁观音特征了解不深,购买时把安全卫生指标排在首位。

 

  在我国,茶叶主要分为无公害茶、绿色食品茶和有机茶等几大等级,其中有机茶在安全性方面要求最高,生产成本也最高,价格自然也高。而近年舌尖上的安全成为大众最为关注的话题,这为有机茶市场带来很多利好。同时,有机茶作为我国第一个颁证出口的有机食品,深受国内外消费者喜爱,尤其是发达国家的需求量很大。

 

  联合国粮食及农业组织(Food and Agriculture Organization,简称FAO)的数据显示,2017年,全球茶叶量将增至445 万吨,茶叶的供给将小幅超过需求,茶叶市场将进入竞争更加激烈的时代。因此,FAO认为未来各个产茶国应当加快开发茶叶增值市场板块,包括特种茶和有机茶市场。

 

  我县是中国乌龙茶(名茶)之乡、世界名茶——铁观音的发源地。2014年全县涉茶总产值增至125亿元,连续6年位居全国重点产茶县第一位。当前,国内外经济形势不容乐观,我县茶产业也到转型升级关键期,如何进一步提高茶叶市场占有份额?大力发展有机茶是有效路径之一。

 

  管理更要下功夫

 

  有机茶要求在生产过程中禁止使用人工合成肥料、农药、除草剂、食品添加剂等化学合成物质,不受重金属污染,在茶园管理等方面投入巨大,产量却不高。据测算,同面积有机铁观音茶园管理的成本比普通茶园要多出3倍以上,而产量却只有普通茶园的一半左右,这也是有机铁观音价格高的原因。

 

  县茶叶协会有机茶分会会长、桃源有机茶有限公司董事长汪健仁在桃舟乡建设2000亩铁观音有机茶园。为节约生产成本,在符合有机茶的生产标准基础上,茶园中建立起“羊—草—肥—茶”有机农业循环体系:饲养山羊啃食茶园里的杂草,省去部分人工除草成本;山羊排出的羊粪则作有机肥返施于茶园,解决肥源问题。同时,开辟池塘,蓄水养鱼、灌溉茶园;割茶园里的杂草养鱼,再用塘泥改善茶园土壤。此外,该公司还购买一条自动化、清洁化乌龙茶生产线,大大节约劳动力成本。

 

  业内专家认为,有机铁观音作为未来的一个发展方向不会错,但茶树生长过程中,使用含磷、钾的肥料,有利于提升茶叶的香气,这给重视“观音韵、兰花香”的铁观音带来更大挑战。

 

  县农茶局茶叶站杨文俪站长认为,有机茶园所产出的茶叶水分含量会比普通茶园高,可能会导致茶叶在做青过程中不好把控,给发酵增加难度。采用生物、物理手段防治虫害,效果不如化学农药,鲜叶容易被虫害啃食,鲜叶在做青时容易出现走水会不均匀现象,制作出来的茶叶香气可能会比较清淡。

 

  既要有机特性,又要“观音韵,兰花香”,这就要求茶企在茶园管理上要下更大功夫。在龙涓乡华祥苑张天福有机茶示范基地,基地部负责人李志顺指着茶园梯壁上茂盛的爬地兰说:“爬地兰既可改善有机茶茶园生物群落结构,维持茶园生态平衡,还能作绿肥。”创造不利于病虫害和杂草孳生环境条件,且有利于各类天敌繁衍,能增强茶园自然生态调控能力。

 

  “茶季及时分批多次采摘,可减轻虫害;对有虫害的芽叶重采、强采,破坏害虫的产卵场所。”李志顺说,基地使用植物源和矿物源农药防治虫害,如苦参碱、白僵等,还利用昆虫信息素、灯光、色板、糖醋液等诱杀害虫。

 

  提高产品信誉度

 

  有机铁观音茶正在成为健康新时尚和新趋势,然而,准备购买有机铁观音时消费者却发现,市场上可供选择的有机铁观音并不多,而且真假难辨。这让许多消费者感到困惑:到底什么是有机铁观音?

 

  溯源茶业有限公司负责人许进生表示,当前,一些不良商家利用消费者对有机茶了解不多,销售伪冒有机茶,仅在产品包装上印着“有机茶”字样,价格比真正有机茶便宜很多,严重干扰有机茶市场,挫伤茶企生产积极性。许进生建议,消费者购买有机茶时应该辨认有机茶标志,登录网站“中国食品农产品认证信息系统” (food.cnca.cn),输入产品包装上的17位数的“有机码”查询产品真伪。

 

  如何在鱼龙混杂的市场脱颖而出?自觉严控安全卫生质量,提高产品的信誉度,是近年华祥苑茶业发展有机茶一大思路。该茶企不惜投入巨资购置ICP-MS、 GC-MS、LC-MS等检测系统,配备专业技术人员,产品进行多重检测后再送往第三方有机认证机构。“不同有机认证机构的检测线可能不同、上批产品在检测设备中可能有残留等,多种情况可能产生检测误差,我们必须先做到心中有数。”谢基雄说,对品牌茶企来说,在有机茶质量把关上可谓慎之又慎,稍有失误,就可能在市场上蒙受巨大损失。