普洱茶作为我国的传统名茶，有着悠久的历史和丰富的内涵。由于近几年茶叶的普及，普洱茶已经广泛受到人们的喜爱，并逐渐进入人们日常生活中。
普洱茶虽说已不再是难得珍贵的物品，但古树普洱茶就不一样了。这是为什么呢？这也是生茶张今天要讲的。
1、什么是古树普洱茶呢？
古树普洱茶是一种特别的普洱茶。古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的。
那究竟树龄在多少年左右才能够称为古树？有人认为，树龄在百年之上便可以称为古树；但也有人认为，树龄必须在两百年至三百年以上才能称为古树。总体而言，关于古树树龄的问题没有一个具体的定论。
2、古树普洱茶为什么这么贵?
①、人工采摘成本高
云南的古茶树树形高大，分枝众多，鲜嫩的茶叶多长在树梢和枝末，人工采摘费时费力。采摘完一棵高大的古茶树需要很长时间，采摘工作也存在一定的危险性，因此采茶工人的工钱相对高一些。盛易祥。
况且大部分茶农为了让古树茶有足够的时间修养，一年只采春秋两季茶，茶叶量少自然价格就会涨上去，物以稀贵嘛。
②、纯手工的制作工艺
好的制茶工艺是成就一款优质古树普洱茶的关键所在，也只有真正把控好每一个环节才能制作出好茶。比如杀青时对温度的把控、揉捻的力度、压饼的轻重......
相较于日产千斤的机器制茶，人工制茶劣势多多。如：炒青是制茶工艺中最重要的步骤之一，炒青对温度要求苛刻，温度太高，茶叶会被炒焦，焦香取代茶香；温度低，茶叶的香味出不来。
③、稀缺，短时间内不可再生
古茶树是一种不可再生的稀缺资源，而“物以稀为贵”，市场规律主导下，古树茶显得炙手可热。
虽然茶树不少，但古茶树少，野生型古茶树更少。古树春茶就像戈壁滩上的泉水，因少而珍贵。平地茶种植广泛，茶园一眼望不到边，产量巨大；古茶树茶树稀少，产量少，品质高。
好茶人人都想要，当80％的茶友都盯着20％的古树春茶时，古树春茶就变成了炙手可热的商品，这就是需求决定价格。
④、无污染、内质丰富
古树普洱茶的生长环境，远离一切现代污染，不使用任何的农药、化肥，保持着最原始的生长状态。
其次，古树茶是一种稀缺性的资源。最大的特点在于树龄优势——大树龄、韵更深。根系发达，能够汲取土层深处的营养物质，所以古树茶的内含物质丰富，滋味醇厚。
3、古树普洱茶有什么特点？
①、香气
古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。
②、口感
古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。
③、叶底
古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒展开，质感薄小且脆硬。
④、韵味
树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。
⑤、潜质
古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高。
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