在普洱茶界，普洱茶香分为五个层次即水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。初学时，体验不同层次的茶香，最主要依靠反复的对比，重点是注意力的分配。
水飘香：
初级的茶香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的香气，以及茶汤杯盖吸附的香气等。嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降。
香入水：
次级的茶香，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过喝着没有闻着那么香。
水含香：
中级的茶香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。
水生香：
更好的茶香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。
水即香：
顶级的茶香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的”化感”,饮之，有”汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
