在古树茶的领域里，究竟是古树纯料好还是古树拼配棒一直有争议。古树纯料以血统纯正，产量稀少作为自己升值的资本。而古树拼配则以口感丰富，富于变化作为自己升值的资本。
“纯料”与“拼配”，都是茶界碰撞比较多的话题，对地域特征或产品特征比较明显的茶品来说，“纯”代表了一种精致，一种时尚，一种追求，容易给人美的享受和记忆。对普洱茶来说，因为原料的复杂性，“纯料”只是很少的一类产品而已，这类产品，特征相对“平直”，丰富性就欠缺一些。而通过拼配技术，可以利用不同山头的原料，甚至地域性（跨茶区，如西双版纳、临沧、思茅等）的原料，季节原料（明前茶、明后茶、谷花茶）等，通过合理搭配，制造出品质最优的配方普洱茶。更特别的是拼配一定醇化后的旧原料（自然醇化一年或数年的晒青毛茶原料）。
云南普洱茶品茶的最高境界则是“韵”，品之茶韵，拼配有拼配古树的韵味，纯料有纯料古树的韵味。
何为古树纯料
怎样认识纯料呢？ 通俗的理解，所谓纯，就是选用某一山或某一种，或某一地域的原料，比如古茶园古树茶，不会混有小树茶；名山之茶，不会混有其他茶山之茶。古树纯料追求的是一种独特的风格，不是一种滋味的“完善”或者“完美”。
普洱茶古树纯料茶有八种形式：
第一种纯料：不同山头的古树茶。
第二种纯料：同一个山头或者是同一个寨子里的古树茶，不分茶树年纪不分批次。
第三种纯料：同一片茶园的古树茶，不分批次，不分茶树年纪大小。
第四种纯料：同一片茶园的古树茶，分批次，不分茶树年纪。
第五种纯料：同一片茶园的古树茶，分茶树年纪，不分批次。
第六种纯料：同一片茶园里的古树茶，分茶树年纪，分批次。
第七种纯料：单株，也叫独树，也就是一棵茶树上的古树茶叶。
第八种纯料：茶树王茶，被定为茶树王的茶树上出的茶叶。云紫轩普洱茶。
最近几年，茶友在喝茶时越玩越高端，开始追寻云南古树茶纯料。有一些茶友非云南古树茶纯料茶不买。
何为古树拼配
拼配是以保持商品特征的一致性。台地茶、熟茶很讲拼配。
在古树茶的领域里，古树纯料以纯正，产量稀少作为自己升值的资本，而古树拼配普洱茶则以口感饱满，高山韵香，层次变化，现能品饮，后能储藏多元化心里需求。
古树拼配茶涵盖很多内容，不同茶山、不同茶种、不同年份，但品质要纯粹（高海拔、高树龄、正春料），否则，只能称谓常规大众拼配茶而已。高端拼配茶料选择上等级起点一定要高；这样的料氨基酸含量纯，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香韵味越醇和稳健。
古树纯料所面临的问题
一是价格越来越高。随着古树纯料的火热，追名气的山头的茶客越来越多，产量的有限造成稀缺性，源源不断的茶商来收毛料，导致价格是越炒越高。古树纯料逐渐远离了大部分茶客。
二是消费者的不信任。在良莠不齐的市场中，滥竽充数越发多，人人都打着“古树纯料”的幌子来做普洱茶，导致消费者也迷惑起来。三是古树纯料的流通性不高。任何一款货真价实的古纯产量不会超过1000饼。这也就意味着拥有此茶饼的尤为的少，这还必须是买回去一饼都不喝的情况下。这样的存世量如果想流通就比较难了。
用料足够好拼配古树茶也能出好茶
古树拼配的价格相对亲民，优化利用拼配技术，精良的配方普洱茶，也是云南普洱茶的一个发展方向。如果考证历史，你也会发现，优秀的古董茶、老陈茶都是配方普洱茶。普洱茶老字号当年的竞争，从产品角度说也是配方的竞争。看着当年老字号的跨区域、跨季节、跨等级的制造配方，思想良多。东莞的7个国家高级评茶师其一刘先生表示：“每一个茶区的特点都不同，云南景迈山的古树茶，香气很特殊，但东莞人觉得它不够深，不够厚重，如果加入云南易武山的古树茶、云南老班章山的古树茶拼配，根据一定的比例，让三个茶区茶的特质在一饼云南普洱茶饼茶中体现各自的长处，喝的时候口感会更加丰富。”
古树纯料还是古树拼配？
客观地说，某些特殊地域原料或特殊茶种，有特别的品质特征，作为“纯料”概念或“无拼配”概念，是相当吸引消费者的。从专业角度来说，“纯料是相对的，拼配是绝对的”。首先看看对拼配的一般解释：茶叶拼配是指将二种以上形质不一，具有一定共性的茶叶，拼合在一起的作业。是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、增加数量、获取较高经济效益的方法。茶叶拼配，是通过评茶师的感官经验和拼配技术实现的，目的是：避其短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛分等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。可以说有拼配技术，要解决的是“形制不一”，从普洱茶原料来说，即使上述的纯料，也存在着很多形制不一。 造成形制不一的因素太多了：每棵树的每片叶都是不同的，每座山不同的山坡，不同的茶树，不同采摘时间，不同的人加工，不同的农户，不同的村寨，不同的毛茶等级，不同的时令，不同的季节，太多的不同了，如果再加上人工技能等人为因素，甚至天时、地利等因素，还要追求神化的“纯”吗？ 可以看出，“纯”的概念如果被绝对化是多么可怕！ 所以说，纯料是相对的，为了做出好的纯料普洱茶，也要有好的精制技术，由于时令、采摘、初制等不同批次，加上级别的参差，通过精制拼配技术，才能达到产品外观内质的优秀。总的来说，用心与名副其实的纯料产品，是我们追求的优秀普洱茶的一种。而专业的通过拼配的配方普洱茶，品质特征丰富多彩，也是云南普洱茶的中坚力量。
古树纯料，因价值较高，一旦拼配，可能会失去其本来的特殊，使得顾客难以辨认。而在当今普洱茶行业处“诚信危机”的市场初级阶段，拼配，是不是一种好的商业做法呢？也许未来，人们对味觉的体验要求更高，拼配成某一稳定滋味、香气的茶品，会更有市场，那可能说明普洱茶的市场逐步趋于成熟了。
