入仓茶
将茶品储存于某一仓储环境,以人工方式改变自然环境,如增温、增湿、不通风等,以利于茶品快速陈化,此即“入仓茶”。
一般坊间加以区分“干仓”、“湿仓”,然而传统香港茶仓在快速陈化的仓储中,只有高温、高湿、不通风的仓储,所以干仓、湿仓茶品只是同样仓储中不同状态的茶品。云紫轩普洱茶。
受潮茶品识别:
1、茶面会有白霜,严重者出现黄点、绿霉、黑毛;
2、茶菁条索模糊、无光泽;
3、茶饼中心坚硬而边缘散落;
4、易有茶虫噬咬、白色丝状粘液痕迹、虫屎;
5、外包纸张与内飞易有茶渍;
6、汤色较深、偏黑、不清亮;
7、口感闷钝,不清爽、有杂味;
8、叶底色杂、不均,容易出现黑硬炭化。
未入仓茶
相对于入仓茶而言,没有刻意加温、加湿、不通风、添加其它药剂或物质等,随大自然四季变化、自然储存于人类可以长时间生活生存空间的茶品,即“未入仓茶”。
翻仓
在私人仓储中,因长时间储存,空间内相对温湿度与通风性有所差异,储存于仓储上方、下方、前面、后面空间的状况会有所不同。为求整批茶品陈化速率相当、缩小差异性,会将茶品位置做适当调整,称之为“翻仓”。
退仓
因湿仓茶是以人工快速陈化仓储,其产生有如腐质稻草、泥土味等,对多数人来说不易接受。茶商将茶品置入特殊环境,如高温、低湿、通风等,将茶品内令人不快的杂味消除大部分,称之为“退仓”。