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2014年05月21日

学会泡茶:详解普洱茶的冲泡流程

 

1、备具:准备好茶具及普洱茶。


2、置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。

 

3、温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用,同时可以涤具。


4、投茶:将普洱茶置入壶中。 


5、润茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶。

醒茶:将茶叶放入茶壶,然后注入热水(除可醒茶之外,它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。


6、冲茶浸润。


7、分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。


8、奉茶


▌冲泡要点


1、普洱茶冲泡水温:100摄氏度沸水。注:煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多,这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。


2、普洱茶冲泡置茶量:茶水比例为(1克:50克),或置茶量为容器容量的2/5左右。如用盖碗冲泡一般为3—5g/3~5人。另外,还应先辨别泡的紧压茶或是散茶,一般散茶可多投一点;而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点。

 

3、普洱茶冲泡用水的选择:最好用纯水或山泉水(软水为佳)冲泡普洱茶。


4、茶叶浸泡时间:视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。也可以根据各人口感而定,常喝浓茶重口感的可多泡一会。

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