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2014年05月21日

紧压茶在撬茶时,请温柔一点

 

  撬茶,要温柔。不单是从茶本身出发,也是为撬茶人的安全着想,同时撬茶的过程也是磨练心性的方式。不但醒茶要温柔,撬茶更要温柔,喝茶同样要温柔,这一系列的过程都是一种美的享受与体验。

 

撬茶注意事项

  1、用力不要过猛,否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。


  2、扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度,这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。


  3、解茶要一层一层的将茶剥离茶饼,这样可以保持叶片的完整。


  4、不要贪多,想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土,撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。


  5、时刻要“抽针重来”,因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱地抱团成块,一个不注意,茶针就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度,撬下来全是碎茶,所以感觉不对就要拔出来。


  6、初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则,可以避免伤到自己。

 

撬不同的茶


 

  1、饼茶


  除了压制很紧的茶饼用茶锥外,其它都可以用茶刀解茶。


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  首先用茶刀从茶饼的边缘插入,稍微用力将茶撬松,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。注意插入的角度要和饼面保持平行,而且要尽量的靠近茶饼的表面,撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼,将茶轻轻的撬起来。


  2、砖茶


  茶砖是最容易撬的紧压茶,方法大致和解茶饼差不多,也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙,将茶刀插入,然后将茶撬起。




  遇到压制很紧的茶砖,也可以用茶锥从表面慢慢剥离。砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。对于压制比较紧的茶砖,或者为追求条索的完整,可以用茶锥从表面慢慢剥离。


  3、沱茶


  沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的,一般也是用料最细的,所以解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好,解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手,很多人从内凹部分下手,那样容易将茶弄碎。