新生普洱是未发酵的茶,不会有太多的粘稠感,所说优质普洱茶的厚,指的是茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感,具体表现在味酽、强烈、结实,而转化中次新生茶粘稠是因为发酵而导致的,所以,含着粘稠的茶汤会令人感觉到口腔和舌面之间的空间很充盈,很饱满,因此会有厚的感觉,二者的区别用舌面来感知的话,汤入口的时候,忽略掉口腔的其它部位,将注意力集中到舌面和舌前两侧,新生茶是透过舌面往舌头里面渗,会对舌面以下更深的部份形成触感,次新生茶是在舌面往周围散开,充盈整个口腔,但对舌头没有太大的压力,基本上只对舌面的最表面一层有触感。
苦涩的基础是儿茶素含量比例较高,加上工艺的粗糙而导致,真正优质的普洱茶,从回甘一开始,苦涩就结束,没有舌面附着感,整个口腔有种很甜润的感觉,从茶汤入口到舌面散发感出现的时间,为生津的速度,速度越快,越优,而新制的生茶中若是有很明显的回甜,说明有发酵,并不是茶种或原料造成的,如果说大树茶新生茶清香味甜,那只是个别茶区且有一定树龄早春明前春尖茶特征。
陈化一定年份普洱茶的醇韵香;喝下去后从喉咙里面出来,持续很长时间,很清悠,喉感很深的茶,加上回甘很深,香源也很深,喉咙的感觉比嘴里的感觉较强烈,喉感深且苦涩短淡,汤感厚实的茶,在一定温度和浓度条件下,胸部都会有异常舒服的暖热感。
很多茶喝过后舌面依旧有很长时间的‘附着感’,而这种‘附着感’很多人又将其理解为厚,其实是一种类似舌苔一样的令人难受的感觉,属于很明显的缺点,舌面附着感很强且生津很慢的茶在泡到一定浓度的时候,喝起来会有一种舌面上一直水水的的感觉,很多人以此为润,其实,这恰恰是一种呆滞的感觉。