历时一个半月,经典普洱体系全国大型联动茶会“普洱探真”顺利完成,许多茶友藉由本次系列茶会,学习到了普洱茶的相关基础知识。茶区→→茶种→→制程→→仓储,完整的串联起从茶树上的芽叶到茶友手中的茶饼的一系列旅程。我们所探求的,便是手中好茶的缘来。
什么是好茶?或者说如何成就一杯好茶?每个爱茶之人都有各自不同的解读。有人以茶树生长环境为重,言必称“高山云雾出好茶”;有人以工艺制程为要,言必称“古法手制”;有人以仓储陈化为本,“无仓不成茶”。千人千言,莫衷一是。
茶叶从茶树上的鲜叶,经由采摘制作成茶,再经由仓储、运输流通至茶友手中,经过冲泡成为一杯茶汤,这是一个连续的过程,好比一条电线,任一点的断开都会造成断路。全过程的每一个环节对于最终结果的呈现都至关重要,每一个环节的失误都会造成茶品最终品质的缺失,但任一环节的完美都不能确保茶品最终品质的完美。
在这个前提之下,为了确保茶品品质,石昆牧老师与经典普洱团队唯有从源头开始严格把控全过程。从对茶园生态、茶树品种、鲜叶品质、毛茶初制、紧压茶精制到成品茶的运输、仓储,每一步都亲力亲为,唯恐辜负茶友的信任。为了完成这个目标,既需要制茶之“才”,也不能离开“德”之自律。德才相辅,缺一不可。
除了制茶,石昆牧老师亦通过经典普洱体系宣导正确正向的普洱茶文化,包括“普洱探真”系列茶会、茶文化传习班、茶文化讲座、经典普洱论坛、经典普洱官方微博、微信皆尽包含在内。如此尽心竭力,就是希望对于茶的理解从最初的质朴感动到知其然亦知其所以然。如此既可不忘初心,又可在茶之一道上更长远的走下去。
一杯好茶,缘来不易,茶友请且饮且珍惜。