炎炎夏日，不少朋友在工作疲惫之时，都会冲泡一杯浓咖啡，提神醒脑，对于提高工作效率有奇效。对于喜爱喝茶之人来说，则是选择一杯浓茶，同样可以让大脑保持清醒灵活。
浓咖啡和浓茶之所以都有提神醒脑的功效，是因为在咖啡和茶叶中，都含有同一种物质——咖啡碱。咖啡碱作为一种天然的神经兴奋剂，会刺激人体的中枢神经，大量的摄入，会让人保持兴奋。所以在睡前喝咖啡碱含量较高的绿茶就很容易造成失眠。
有茶友说“晚上喝普洱熟茶不影响睡眠”，这是真的吗？龙园君今天就给茶友们解惑。
经过严谨的科学实验和测试，云南农业大学盛军教授发现普洱熟茶中的γ—氨基丁酸（简称GABA），非但不影响睡眠还能助眠。
什么是GABA
GABA是一种天然活性成分，广泛分布于动植物体内，如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织，或者动物神经组织中。
它不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中神经抑制性物质，能产生对中枢神经衰弱、失眠等症状的改善作用。
而茶叶里面的γ-氨基丁酸以普洱熟茶居多。普洱茶经过发酵转化后，尤其是二十年以上的陈年普洱生茶和陈化期达到三年以上的普洱熟茶，GABA含量高达135mg/100g（干茶），具有一定的助眠作用。
怎样选择合适的茶
选择合适的茶类以及适合的冲泡方法，是可以抑制脑神经的过度兴奋，助睡安眠的。
首先在茶叶品种上，可以选择经过发酵的普洱熟茶。普洱熟茶在制作过程中经过了渥堆发酵，再经过一段时间的陈化后，茶多酚及咖啡碱物质已发生转化，茶性较为平缓温和，对人体肠胃以及神经系统的刺激性较弱。
同时GABA和茶黄素保留较多，GABA有利于睡眠，且无任何副作用。对于脾胃虚弱的人来说，喝普洱熟茶，既能助消食温胃，又能促进睡眠。
发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌，具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵，在微生物的作用下，茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化，会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。
另外很多体寒的女性在睡前喝了性温的熟普洱，有助于暖和身体，放松身心，也能一定程度助于进入睡眠。
晚间饮茶注意
一、睡前1小时建议尽量不喝茶，应给身体消化与代谢留一点时间，以减轻内脏负担，也更利于身体进入睡眠状态。
二、选用三年期以上陈化普洱熟茶，在冲泡时第一道的茶汤在浸泡2分钟后倒掉，一是醒茶之用，提高口感。二是一般头道茶汤中咖啡碱含量高，有明显的提神功效，而倒掉头道茶汤就能有效降低咖啡碱的兴奋作用。
三、茶汤不宜过浓。
所以睡前可以适量喝点陈年普洱熟茶，反而会有助于养神安眠。而且随着喝茶次数的增加，人体对于咖啡碱的耐受程度也会提高，这也是很多老茶人即使睡前喝浓茶也同样能安然入睡的原因。
来源：龙园君 龙园茶业几棵树
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2014年05月21日