相对于普洱茶，红茶被大众接受的程度似乎更深一些。正山小种又是红茶里尤为出名的，在超市里也随处可见，正山正山，其实也是因为当年假冒的小种红茶比比皆是，故而取名。
正山小种属于全发酵茶，制作过程中需要独特的发酵技术，故而性温，少了些许寒凉，女生常饮也是无妨的，甚至还有暖胃的功效。它起源于福建，如今，已经有了400多年的历史，在国内外，广泛地在世界各地畅销。
正山小种茶汤澄黄清亮，呈诱人的琥珀色，带有桂圆汤味，有不明显的花香。虽说大部分红茶推荐3至4泡，不过依然有质量非常好的红茶，最多可以冲泡20至30次。但是品茶一般只品荐前3道，后面则因冲泡次数过多，口感上就会欠佳。
红茶不宜太碎，太碎则茶汤浑浊，影响外观。泡茶之前，也可以先洗茶一次，第二泡的红茶口感是最好的。我们可以使用90度左右到95度左右的热水，冲泡5至6秒，时间不宜太长，此时，茶叶里的物质尽数融入茶汤，醇厚又不至发酸，茶汤间携带着幽幽的香气和淡淡的甜，我们再将茶杯里的茶汤倒入公道杯，尽量倒尽，以免影响下泡茶的口感。
冲泡红茶时尽量不要使用沸水，待沸水自然降温，用手轻轻触碰热水壶壶身，或者聊三五分钟闲事后再慢慢冲泡。
喝红茶的人大多是温柔的，冲泡时，很多其他品种的茶随着开水慢慢注入，兰花香等各种香气便会扑鼻而来，但水溫下降，香味也渐渐沉了下来。香味来得快去得也快。红茶性柔，它给你的，从来不是一蹴而就，而是慢生活中一份悠悠的绵长。
红茶保存方式也简单，只需密封好，保存妥当，也极少产生霉味，串味等等。无需如绿茶一样低温保存，放至干燥的地方即可。
当然，红茶的流行也离不开它的价格，它属于茶类中价格较廉的一类，正山小种，古树红茶，只需很少的金额，便能买到口感上乘，性价比高的茶叶。对比动辄几千上万的普洱来说，实在是友好得多。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2014年05月21日