1、水质
从科学的角度，泡茶的好水应该具有弱碱性、活性高的特点。
最好是pH值在7.3~7.4的弱碱性水，因为这样的水最能激发口腔中的唾液分，使饮者更易获得满口生津，回味悠长的感受。活性高，则可理解为自然流动，富含氧气等鲜爽气体的水。
2、水温
水温与原料嫩度和香气有关。
“老茶宜沏，嫩茶宜泡”，不同年龄的应匹配相应的水温和冲泡方式，沏茶是用刚烧开的水浇开茶叶，泡茶则是用稍稍冷却的水让茶叶缓慢的舒展，挥发出香味。初学者建议水温越高越好，因为高温能让茶叶的香气全部一次性出来。
专业审评时会要求100℃沸水加五分钟，但是这样不好喝，在自己喝茶的过程中，可以逐步摸索温度，找到能发挥茶叶最佳品质的度和时间。
3、姿势
冲姿势其实是水控制的一种，而非强求冲泡姿势的美观。
茶叶接触水时的温度决定了你的茶到底能有多香，以多快的速度析出里面的内含物质，出汤快慢也直接决定了茶汤的滋味。
4、器具
茶必不可少的就是茶具，不论什么茶具，记得喝茶前温杯。
对于上班族来说，推荐用飘逸杯泡普洱。普洱茶不适合长时间浸泡在水中，飘逸杯单独的分层设计，能够解决普洱茶不能久泡的问题，对上班族来说，也让喝茶变得更加方便。
盖碗和紫砂壶，各有利弊。紫砂壶透气性好，能够提高普洱的茶气茶香，所以紫砂壶也被公认为从古至今茶人们的最佳泡茶器，其次，用盖碗茶方便使用，清理，观看叶底比紫砂壶方便，这也是很多人喜欢盖碗泡茶的原因。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2014年05月21日