不同白茶品种制成成茶有什么特色？

 适制白茶的品种有很多，但要制作传统意义上的白茶，要求选用茸毛多，白毫显露，氨基酸等含氮化合物高的品种。
菜茶
指用种子繁殖的茶树群体，是长期用种子繁殖与自然变异的结果，口感层次丰富。
福建水仙
又名水吉水仙，原产于福建省建阳县，属于小乔木，大叶类品种，制白茶品质优，色稍黄，茸毛显露，富有香气。
福鼎大白
小乔木、中叶类品种，原产于福鼎柏柳村。20世纪60年代，在浙江、四川、贵州、湖南湖北等地大面积推广。制白茶品质极佳，以茸毛多而洁白，色绿，汤鲜美最为特色。
政和大白
小乔木、大叶类品种，原产于政和高仓山头。制白茶色稍黄，香清，汤厚最为特色，制白毫银针，颜色鲜白带黄，全披白毫，香气清鲜。
福安大白
有名高岭大白茶，为小乔木，大叶类品种，原产福安市上高山村。制白茶色稍暗，汤浓厚为特点，制白毫银针，颜色鲜白带暗，全披白毫，香气清鲜。
福鼎大毫茶
小乔木，大叶类品种。浙江，四川，湖北，江苏等地有大面积种植。制白茶，满披芽毫，色白如银，香清味醇，是制“白牡丹”、“白毫银针”的高级原料。
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