普洱茶作为可以喝的“古董茶”，而绿茶却不是。但从这个上面来看的话，普洱茶就有越是陈放越是好喝的说头。小约曾见过很多位收藏普洱茶的，却没有见过囤绿茶作为收藏的。而且买绿茶，基本都是少量的买，最好的状态是现买现喝才更好。绿茶喝的是鲜，普洱喝的是醇，两者茶性不同。
要说这道题目一点问题这是不对的，都是有相对的条件的。比如，陈放不等同于妥善陈放，放在犄角旮旯潮湿的环境里面，就是陈放个数十年，估计也没有人会说这茶好喝。同等的妥善存放条件下，普洱茶的陈化价值远高于绿茶。
其一是因为普洱茶的原料是大叶种茶，而绿茶则是由鲜嫩的茶叶加工而成，原料不同所以普洱茶比绿茶要耐放许多；其次，普洱茶做成毛茶之后，是由老嫩不同的比例拼配在一起才足以保证普洱茶特有的滋味，所以普洱茶追求的是拼配合理，而绿茶则越是鲜嫩越鲜香。
在绿茶的制作过程中，与普洱茶不一样，是以中小叶种的嫩芽嫩叶作为原料，原料的鲜嫩程度直接决定了成品茶叶的等级。其实我们都知道，越是鲜嫩的原料，茶叶中的茶氨酸和咖啡碱的含量也就越高，相对比来说里面的茶多酚的含量会偏低，这也就是为什么人们喝绿茶求的是鲜香而非浓醇。这类的原料即便是存放的条件再是好，中间的茶氨酸物质却是越来越少，随着茶汤的滋味也就越发单薄。
本身就是如此，两种茶，原料不同，制茶工艺不同，怎能用同一个目标来进行对比呢？喜欢普洱茶醇厚滋味的不一定喜欢绿茶短暂的鲜香感，而喜欢绿茶的，喝普洱茶也不一定就能得到极好的反馈。所以我们应该做的就是物尽其美，各自有各自的好，喜欢哪个便喝哪个就好。普洱茶可以品尝陈化的各种香，而绿茶还是要趁着新鲜尽快喝掉。
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2014年05月21日