起初之时，普洱茶没有生茶的国家标准，那普洱茶的国家标准指的是熟茶，但是现在这怎么说呢，因为这个东西就是一个市场趋势。
普洱生茶国家标准的由来，对原料要求高
大家都开始认这个东西，然后大家开始生产的越来越多，它就成主流了，所以后来普洱茶的国家标准就加了一个生茶的定义。
普洱生茶
我们以前的话还是做熟普的多，是吧？ 这几年做生普的话，肯定对产品的要求比较高。它是对原料的要求高，它工艺是很简单的。
好茶是会放坏的，为什么？
这个是03年的茶，稍微有一点点就是放坏了，非常好的茶，让你活生生的给放坏了。
不是我放坏的！不过，还是很好。
茶博物馆
我告诉你，特别好的茶就让你给放的。如果你就瞎放，跟其他东西放在一起，我告诉你，如果跟其他的偶尔放个10天半个月，这都没事儿，她一定放的时间长，估计可能都是成年成年的放。
5000块的茶放错地方，可能就只值500块了
特别好的茶，都串着味儿，这个跟那个是一样的，都是串着味儿的。
普洱茶坨
你串没串味儿，你都要试试，就这么跟你说吧，人家这茶已经转化成5000块钱的标准了，因为让你串个味就只能500块了。
我也没有办法，再放没有用，它已经跟茶叶完全融为一体了。
高品质的熟普，实际都是10年前的
你再出去跟人家吹牛一说，熟普就没有高品质，高品质的都不叫生产了。
高品质的熟普实际上都是10年以前的，你去找，还有很多。这就是为什么现在的高品质熟普，它会非常贵。
高品质普洱熟茶纹路
所谓高品质就是说它用好的生茶的原料去渥堆的，你想想如果这生茶是3000块钱一公斤，他用这个等级的生茶再去渥堆的话，耗费那么大的人工成本，你想想这熟茶得多少钱，对吧？
渥堆发酵
但是以前不是，以前首先没有什么生熟之分，我生产完了我就整一个堆头，我就渥堆，到后期慢慢转化。它这茶转化的口感相当不错，所以说什么事都没有完美。
现在生产的高品质熟普，是选等级很高的毛茶渥堆
现在的熟普也有高品质的，但是他的所谓高品质就是说在选择毛茶的时候，他就选择这种等级很高的那种。
待发酵的普洱茶洒水
完了之后，他渥堆出来的茶，比如一般的现在这种熟茶，新出现的一种说法叫做古树熟茶，这种等级的熟茶非常多，它的品质也特别高。
因为熟茶来说，它工艺做完以后，它有一种就是说渥堆的味道，叫堆味，这个堆味没有两三年是退不掉的。
检查渥堆中茶的品质变化
堆味就是那种土腥味，就像酒糟的那种味，不是你不能接受，但是你觉得不舒服，然后有个两三年它自然就退掉了。
但是如果说用这些大树茶原料渥堆出来的这种熟普，做完以后基本堆味是没有的。所以说这个等级的熟茶来说，它就是档次很高。
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2014年05月21日