熟悉普洱茶的茶友们都知道“班章为王,冰岛为后,昔归为妃”。
班章茶口感霸道,像霸气的君王,冰岛茶则口感细腻,像温柔的皇后,而昔归香气宜人,像君王百般怜爱的贵妃。
今天就来说说普洱茶中的“香妃”——昔归
产地
昔归茶产自云南临沧市临翔区忙麓山脚、澜沧江边的昔归村。
忙麓山“头顶大雪山,脚踩澜沧江”,是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分,背靠昔归山,向东延伸至澜沧江,山脚便是归西渡口。
自然环境优越,降水充足,温湿度较佳,适合茶树生长。昔归古茶园多分布在半山一带,混生于森林中,古树茶树龄约200年。
因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季,茶树营养物质消耗少,茶树得到较好的保护,不容易因过度采摘而受损。
茶树自然生长,还能够得到充足的休养,有利于茶树营养物质的积累,因而昔归所产普洱茶内含物质丰富,十分耐泡。
茶叶外形
昔归的叶片细长瘦小,偏薄,芽头小、短、细、脆、不显毫 ,就算是春茶,背面也是没有绒毛的。
干茶的呈现润泽的墨绿色,条索黑而紧结。冲泡后的茶叶,舒展开来薄如蝉翼,脉络明显,多次冲泡后,韧性仍在,不易拉断。
香气
昔归一直有个“临沧老班章”之称,它虽常与班章相提并论,但两者风格各有千秋,老班章茶气浓烈而霸道,而昔归却内敛很多,呈现出幽雅之感。
虽然昔归没有班章那样刺激性强,但是茶气却也毫不逊色,香气高锐。香气是昔归的特别之处,像似冰岛的冰糖香,却更加丰富,用世间的香气去形容它,都觉得有些欠意思。
它的香气很有辨识性,一口就很容易让人刻在脑海里,久久挥不去,有种“绕梁三日”的感觉,品饮后,茶杯中还会留下淡淡的菌香。
口感
因为昔归内质丰富耐泡,开汤浓度高,汤色淡黄清亮,滋味厚重。茶汤入口,香气在口腔中四溢开来。饱满醇厚的茶汤轻抚舌尖,微涩感随即化开,颊与舌底生津,回甘之感渐渐显现。
3泡后回甘更明显,香气高锐,冰糖韵开始出现,水质变得粘稠;
7泡后汤色几乎没有变化,反而口感更加醇厚,微涩感重现,此时能感受到深深的喉韵,回味绵长;
10泡后水渐淡,甜味稍减,但回甘依旧,香气尚存,久久不散。
“秀色空绝世,馨香为谁传”
开水舒展开昔归的叶片,辅助它释放出来自己无尽的魅力,在一开始的浓烈过后,变得平静幽雅。
浓浓的茶香,淡淡的清甜,宛如一位耀如春华的女子,所到之处,花开满地,生机勃勃。
一口昔归,春露入喉,难忘终身。
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2014年05月21日