不同的茶叶有不同的最佳饮用时间。不发酵的绿茶和轻发酵的闽南乌龙茶，台湾乌龙茶等一般建议当年饮用；红茶、黄茶、重发酵或焙火的广东乌龙、闽北乌龙等建议在2~3年饮用完毕；
白茶、黑茶一般经过存放后能明显提升和改善茶叶品质，建议存放后再行品饮。以普洱茶为例，在适宜的储藏条件下，一般普洱生茶储藏15-20年，普洱茶熟茶储存5-8年，品饮口感较好。存茶时间也非越长越好，过长时间的存放，茶叶中的风味物质散失，反而显得平淡，如故宫中的清代贡茶，经过近两百年的存放，香、味俱淡。
普洱茶的存放
普洱茶在存放中应注意含氧量、温度、光线、湿度等因素对茶的影响。
①空气，普洱茶仓储要空气流通，但不能放于风口。另外，要注意周围环境有无异味，不可将茶摆放于厨房或其他有生活、工业异味的环境里；
②温度，存放普洱茶的温度不可太高或太低，最好常年保持20-30℃，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸；
③光线，光是一种能量，它能使茶叶内部的化学成分发生变化。如果把茶叶放在日光下晒一天，则茶叶的色泽、滋味都会发生比较显著的变化，从而失去了其原有风味。因此，茶叶一定要避光储藏；
④湿度，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，如环境干燥，可以在茶叶旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶快速变化，这种变化往往是“霉变”，令普洱茶不可饮用。湿度建议控制在75%左右。沿海一带为海洋性气候，梅雨季湿度会高于75%，更应注意及时通风，降低湿度。
白茶的存放
白茶经过存放，茶的颜色变深，茶汤的滋味变醇和，受到很多消费者喜爱。白茶存放有以下要求：
①长期存储时，茶的含水率应控制在5%以下；
②储存环境应该干燥、无异味，湿度控制在60%以下，如库房为水泥地面，底板要用木架支撑；
③白茶要低温、避光贮藏，因为在高温、光照条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，陈化加速，从而使茶失去原有风格；
④储存过程中，没有特殊情况不要打开包装，否则会导致大量空气进入，加速茶的氧化。
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2014年05月21日