普洱熟茶的品质层次中,在高品质的背面,那些味道缺失的普洱茶是怎样的、又是由何而来的呢?
品饮时,您的鼻、口、喉若感到如下口味都是欠佳或差的标志:
①极浓重的腥味
业内人士称为渥堆的堆味,通常刚刚出厂时都会有这种味道,长短不一,出厂后3个月后会渐渐褪去。
②霉味
好像雨季走进一间弃置不用的房里闻到的那种潮气浓重的的味道,若杯中出现这种味道,不喝也罢。
③水味和金属味似自来水有涩,或在舌侧面和舌根处出现麻麻刺刺的味道,或明显或轻微,这由发酵技术和压制技术的缺陷造成的,虽无大的危害,但肯定品质不高。
④臭味
不用说,这肯定是不能喝的。闻叶底,有热嗅和冷嗅之分,许多品质比较差的茶在润茶之后从叶底就泛出臭味,有的茶隐蔽性高,要放冷了之后才能闻出来,无论哪种,都不是一款好茶,虽也可将就喝喝,但价值很低。
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2014年05月21日