生长环境
就单株而言，茶树朝向不一样，滋味、香气是不一样的，这是由于受日照光合作用时间长短不一样，所产生出来的质量是有区别的。
在同一个寨子里面达到一定标准的茶叶，茶友们称为纯料，这里不考虑茶树生长的海拔和朝向。
茶树由来
从植物学的角度来讲，古树茶是几百年前的先人们用茶籽播种生长而成，也有自然力量野生生长出来的茶树。历经几百年大自然的气候变化，花粉的传播，茶树本身会产生部分的杂交变种，特别是自然掉落下来的茶籽又长出来的茶树，质量参差不齐，年份长短不一。
所以即便是同一个寨子同一个山头的茶树也不是茶友们认为的所谓一口料、纯料。
树种差异
云南的普洱茶没有像乌龙茶一样细分出不同的树种来。单单乌龙茶就有：闽北乌龙，闽南乌龙，台湾高山乌龙，广东的凤凰单枞。
以闽南乌龙为代表，又细分出：铁观音，本山，黄金桂，梅占，奇兰等等。而云南普洱茶市面上目前多以年份和生熟为区分。
认知误区
大家认为台地茶不好，如果说用科学的角度讲，它的纯度比古树茶更纯一点。因为它是采用扦插的方式，学名称为无性繁殖，避免了变种。
就像乌龙茶、铁观音都用扦插这种无性繁殖，避免有性繁殖的变种。
举个例子：由前叙可知，即使今天很风靡的山头茶里面，老班章，冰岛，昔归，薄荷堂，曼松等高价位的古树茶，也会由于其生长环境、朝向、日照时间不一样而有口感和滋味上的差别。
再加之，原料、制茶工艺、炒茶的火候、时间长短等客观因素也各有不同。所以我们不认为它是纯料，只是说比较接近而已。
从整个茶区来讲，就像布朗山：老班章、新班章、邦盆，老曼峨，这些寨子的风格都不一样，但是它们长在比较接近的海拔、土壤里，滋味会稍微跟其它区域的不同。易武茶区的茶树也是以此类推，不存在纯料之说。
希望大家能从中理解古树所谓的纯料到底是怎么一回事儿，衡量下是否有必要以纯料为单一的衡量标准及纯料所谓的价值。
来源：普洱茶吧
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2014年05月21日