爱喝茶的人都知道，普洱茶是后发酵茶，越陈越香的特性造就了她收藏的价值。但并不是所有的老茶都能成为高品质的好茶，更不是所有的茶都是有价值的老茶。
在众多茶品当中，普洱总是绕不开“越陈越香”的关系。尽管千百年的洗礼，普洱的茶香却从一开始，便是在时间中历练而生。好的普洱茶必须具备“茶源优、工艺纯、储藏好”三个特点；但听得虽多，并不意味着理解深刻，尤其是升值快的普洱。
古树乃源，精华之所在
普洱茶要升值快，最重要的是“茶源优”。普洱茶树年龄越长，根系越深、越粗、越纵，此所谓根深蒂固。越是百年以上的古茶树，越是在人迹罕见、未受污染之地生长。原因无它，人工修饰之地必遭砍伐。在原始山林间，经历上百年的生长，吸收充足的天然精华，无农药、无公害，所反映到的，便是她的茶叶之上。这也是为什么古树茶叶内含物之丰富，气味之芳香所在；更是工艺和仓储无法补救之处。
工艺乃根，传承之根本
有好的茶源，也必须要有纯熟的传统工艺加持。越是古老的制茶工艺越能保存茶的原味，此乃优越之处。从杀青到揉捻，结块到干燥，要保持大叶茶的形态，防止内含物的流失，考验的是制茶的技艺，非机械可代之。可以说一饼好茶，凝结的是制茶人的心意，也是成品茶优劣的考量，直接影响品茶的味道。
仓储之法，升华之道也
普洱后发而醇甘，陈化是提升新茶口感的关键。要想普洱茶有所升值，达到越陈越香的效果，储存的环境，时间，方式都起到必要的升华作用。广东、云南在茶叶的自然发酵仓储上，比起北方地区更有突出。一方面源于南方的茶文化更为受重视，另一方面，温度、湿度、避光、避风这些后续的方式方法也更为成熟。可以说，想要普洱茶达到“保味提醇”，达到收藏价值，此步必不可少。
李衡记始创于1914年，一直秉承传统技艺制茶、藏茶，而且选用云南原产地的优质古树茶。优质古树茶富含内含物，陈化更为优质，三年可达五年之效果。因此升值更快，效果也更突出。
一饼好茶，需要的不仅仅是优质的茶源，百年古树是为上品；制作和储藏之法也是提升茶味的关键，可以说是环环相扣，密不可缺。稀缺且短时间内不可再生注定了普洱的唯一性，因此古树普洱茶的升值不可限量。
来源：李衡记古树茶
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2014年05月21日