说到普洱茶，相信大家并不会感到陌生，不管是懂茶，还是对茶叶一无所知，普洱茶的知名度也已经算是非常高的了。从普洱茶的加工制作到保存，很多人可能并不是十分了解，唯独对普洱茶的茶味，算是比较熟悉了。之所以如此，是因为绝大多数人，都是品茶者，而不是制茶人，所以茶味自然能够反映出茶叶的品质。一般来说，普洱熟茶，有很多不同的味道，因为来源不同，所以大家在区分的时候，也需要花费一番功夫。比如说，普洱熟茶的“四大味”究竟应该怎样去区分？即常见的堆味、仓味、霉味、陈香，大家对这些常识，要有一定了解。
1.堆味
什么是堆味？其实这种味道，是茶叶在加工的时候，形成的一种特殊的气味，这种味道并不是什么好气味，而是一种茶叶变质的异味。这种异味的来源，主要与茶叶的堆放有很大的关系。如果将茶叶堆放在一起，密不透风，茶叶自身的水汽又没有被释放出来，这样的环境就很容易产生这种味道。举个形象的例子，就像大家在平时晒被子的时候，如果被子是湿润的，却碰巧没有大太阳，这样的被子即使晒过了，也照样会有一股味道，普洱茶也是类似的道理。
2.仓味
茶叶从制作加工，再到运输，期间需要经过一段时间的储存，这个过程有长有短，所以时间给了茶叶很大的挑战。举个例子，茶叶中表现出来的“仓味”，其实就是茶叶在存储的过程中，逐渐形成的一种味道，这种味道多因茶叶自然转化而成，不过这种味道并不是好味道，而是对茶叶有影响的。如果茶叶的“仓味”比较重，就会影响茶叶的口感，泡出来的茶水味道就变了，即使是上等的普洱茶，也会给人们带来不好的品茶体验。所以，可以这样去理解，普洱茶不可以有“仓味”，在存储的时候，需要特别留意这一点。
3.霉味
顾名思义，所谓的“霉味”，其实就是普洱茶发霉的味道，这种味道在所有的茶叶中都可能会遇见，只不过是时间、水分的问题。茶叶被制作好了以后，茶叶中的水分是被充分晒干的，这种环境足以保证茶叶不会变质。相反，如果在后期保存的过程中，茶叶吸附了空气中的水汽，就会发生变质，接着就会出现发霉的情况。所以，由此也提醒大家，如果闻着茶叶有霉味，应该丢弃掉，这种茶叶已经变质，不适合再冲泡了。
4.陈香味
与前面三种味道不同的是，这种茶味是好味道，陈香味背后暗示的是普洱茶的一种品质。陈香味闻起来，会有一种沁人心脾的感觉，给人带来的感受是舒服的、愉悦的、清新的，所以好味道，与不好的味道，喜欢喝茶的人，一下就能够感受出来。
对于普洱茶的这些茶味，大家在平时要多加留意，学会去鉴别，才能够真正品味到茶香。
来源：神农溪茶
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2014年05月21日