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2014年05月21日

怎么挑选优质中期普洱茶?老茶人为你分享4大技巧

 买来就能喝,放放会更好”是消费者给中期茶贴的标签。而“买得实在,藏得安心”则是大多数消费者选购中期茶的心态。没错,中期茶以其较好的适饮度和较高的性价比,深得消费者青睐。
那么,消费者究竟需要怎样的中期茶昵?旗舰店“普洱藏家”就和大家一起来聊聊吧!
如今,为了让更多茶友了解普洱茶,“普洱藏家”携手白水清、邓时海教授开辟了《普洱老茶讲堂》栏目,将多年研究普洱茶的经验,发布在“普洱藏家”,与茶友分享!
我们知道,普洱茶的品质,取决于用料、工艺和仓储。款优质的中期茶,之所以呈现出优雅的样子,是这三大因素的完美组合。那么,一款优质的中期茶是怎样的呢?
一、入口很讲究
入口就是“那杯茶”。在大众茶友眼里,中期茶是和“够年份”“适饮”关联在一起的。
如果眼前的茶席上正泡着一道中期茶,在席中的我们端起茶杯的那一刻,我们希望这口茶汤是醇厚的,带着10+年陈转化出来的那份厚重;我们希望这口茶汤是丰富的,带着岁月赋予的沉淀;我们希望这口茶汤香溶于水,那是青春内敛而成的芳华。
二、闻起来如沐春风
笔者在冲泡中期茶时,习惯泡开后,闻其叶底。仓储好的优质中期茶,叶底透出的气息是爽朗的,令人如沐春风。
相反,如果质地不佳仓储不当,叶底透出的气息是杂乱的。在仓储中过度受潮的,其叶底透着沉闷的气息和怪异的气味,像夏日里暴雨欲来前的湿热风,让人闻着就不舒服。
三、喝起来对口对胃
对于普洱茶友来说,喝起来好喝,喝着还舒服,可以随意地喝,贪杯多喝点也不怕,那是最好的。
这其实讲的就是中期茶的适饮度,当然,落到茶友个体来讲,还得讲对于个体的“适体性”。例如,肠胃不好或偏虚寒的人,喝浅年份中期茶还是要注意把握好品饮量和品饮频率。
四、富于变化酣人寻味
有人说,没有变化的普洱茶算不上好茶。对于中期茶来说,变化尤为重要。这里的变化,有多层意思。一口茶、一杯茶在舌化,有多层意思。
一口茶、一杯茶在舌尖上、口腔中呈味、呈感上的变化;道茶冲泡过程中从头水、中水到尾水三个阶段的变化;用泡、闷、煮等不同冲泡方式呈现出来的变化;且品且藏过程中继续转化带来的变化。
这种种的变化,带给我们在品饮体验上丰富多彩的感知,使得一饼茶,或一泡茶,抑或一场茶会,成为人、事、情的链接,成为美好记忆的载体。可以说,变化成就了中期茶的魅力。
当然,消费者希望优质中期茶的价格是亲民的,买得起,可以作为生活茶。消费者希望手上好喝的中期茶放放会更好,向着理想中的样子转化。
概括起来说,消费者对优质中期茶的期待是“品得喜,买得起,喝着没压力,藏着有惊喜”。
文章参考:杨研书《怎样挑选优质的中期茶》[J].《普洱杂志》,2020(140) (如有侵权,请联系删除)
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