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2014年05月21日

皇帝也喝过的云南白茶,了解一下吧!

近年来随着白茶热度的上升,以及古树白茶的兴起,云南白茶的概念开始隐然呈现。无论是在各大茶博会上,还是在各大城市的茶叶市场,都可以看到来自云南的白茶产品。
说云南白茶,绕不开景谷的“白龙须茶”。这个皇帝也喝过的茶,一起来了解一下吧!
“道光年间,景谷大白茶制作的白龙须茶,曾经作为贡茶进贡给皇帝。”采访中,不止一次听到类似的话语。在查阅相关资料时,类似的文字也几乎无处不在。
历史上,用特产于秧塔村的大白茶,将一芽叶或一芽二叶揉制成圆直的条形,选择长短一致的茶条,用红丝线束扎成单手一把可握的茶簇,即成昔日集市上销售的“把把茶”。“把茶”不仅外形美观,茶味也格外甘醇爽口。红色的丝线与质朴的茶叶互为衬托,给“把茶”增添了别样的魅力。
传说中曾进贡给光绪皇帝喝的白龙须茶,则是用大白茶肥硕的单芽芽头特制的“把茶”。因显毫而呈温润银白色的肥硕芽头,比较像龙的胡须,故而被称作为“白龙须茶”。
不过白龙须茶的这段历史,在成书于光绪年间的《普洱府志》上并无记载。根据现有信史可以确认的是,从雍正年间开始,普洱茶被列为贡茶每年进贡清宫。
据《普洱府志》记载,每年进贡清宫的普洱茶分团茶(五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶)、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共四种八个花色。但从中我们无法找到关于白龙须茶的文献记载。
那么,白龙须茶是否作为贡茶真的上贡给清宫,被道光皇帝喝过呢?对此,茶文化学者黄桂枢认为,白龙须茶的贡茶史是真实而且存在的。
黄桂枢表示,明清时期,现在的民乐镇、景谷镇(小景谷)这带属于景东,1958年行政区划时才划归景谷县管辖。所以秧塔所在的民乐镇,在清朝时属于景东陶氏土司管辖的范围。
世袭的傣族陶氏土司,在明清时期统治景东一带达500余年之久,到清代更是云南三大土司之一。因此,虽然秧塔从整体上来说归普洱府管辖,但在管辖权的直属上属于景东陶氏土司,而当时土司是由朝廷直接管的。
“因为景东陶氏土司每年都要到北京朝贡,所以白龙须茶并不是由普洱府进贡,而是来景东陶氏土司上贡的。”黄桂枢解释说。
白龙须茶由当地头人上贡给土司后,再由土司向朝廷上贡。土司向朝廷进贡,进贡的基本上都是地方上的名特产品。对于景东土司来说,最具地方特色的用景谷大白茶制成的白龙须茶就是首选,被上贡到了清宫。
白龙须茶之所以受到皇帝的喜爱,是因为秧塔大白茶的外形比较特殊,制作工艺上比较独特,而且芽头粗壮,内含物质丰富,香气持久,回甘相当鲜爽。
《景谷县志》也记载说:“白茶与其他茶不同,外形特白,卖样好。于是当地土官责令精心采制成‘白龙须贡茶’,向朝廷纳贡,成为稀有珍品。”
景谷大白茶 
秧塔是普洱市景谷傣族彝族自治县民乐镇的一个彝族村寨,历史上用来制作白龙须贡茶的原料,就采自寨子旁坡地上的景谷大白茶古茶园中。
景谷大白茶又被称为秧塔大白茶,原产于海拔1750米的秧塔村。这景谷特有的地方珍贵茶树品种,是1982年全省做茶树品种资源普查时被发现的,当时仅存活有107棵古茶树。
现在,经过20来年无性繁育后的种植推广,景谷大白茶已在包括普洱、临沧、西双版纳等在内的云南茶产区种植了10多万亩,并被福建的白茶企业引到当地试种。
从外形上看,景谷大白茶的茶树与普通茶树并无多大区别,但当茶树春天发芽时,芽头有成人食指的两节长,而且茸毛特别多。
制成干毛茶后,以芽头肥硕、茸毛密披、白毫显露、气味清香、茶汤清亮、滋味醇和回甜、鲜爽耐泡而闻名,而且内含物质丰富,是制作白茶、绿茶、普洱茶、红茶的上好原料。
来源: 段兆顺  普洱杂志
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