有茶友问小普，会不会冷水泡茶？听说是一种茶叶最新泡法，效果比热水泡茶好多了，不仅能降三高，还能降尿酸，效果涨10倍。一直以来，我们都是用热水泡茶，这个泡法延续了几千年，即便冲泡的方式、泡茶的茶具不断迭代，而热水泡茶从未被代替。
竟然说1杯冷泡茶=10杯热茶？今天我们就来了解一下冷泡茶。
为什么要冷泡茶?是热水泡茶不香么？
专家的说法是，其一是冷泡水利于茶叶的营养成分都能最大限度地析出，口感一点都不涩，非常适合夏天饮用；其二是冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整的保留茶叶中的有益物质。
据《北京晨报》报道，中国农业科学院茶叶研究所研究院林智主任曾经拿出一份国外的冷泡茶研究报告。
这份报告发布在《食品组成与分析》期刊上，研究显示，从总体来看，冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均好于热水泡的茶。
看到这里，小普很不服。
冷泡茶，顾名思义，即以冷水来冲泡茶叶。这个的好处是，不用等开水。因为等开水是一件非常焦虑的事情，尤其是在很多茶友一起喝茶的时候，你会发现，那开水根本就不够用。
那冷泡一杯茶要多长时间呢？小普刚刚去百度了一下，发现挺不简单的，在壶底放好茶叶，冲入冷水，室温下放置3～4小时。
说句实话，冷水泡茶的时间这么长，茶中的内含物质怎么会没有完全被浸出呢？
那冷水泡能不能泡普洱茶？
如果用冷水泡普洱茶，那普洱茶肯定会废掉的。别祸害普洱茶。
虽说，现在冷泡茶被广泛大众所接纳，但，小普并不建议我们普洱世家的茶友们用这样的方式冲泡。
因为大多数选择冷泡的茶，很多都是茶包或茶粉。说到茶包和茶粉你想到谁呢？是不是立顿
茶包里面装着茶碎，如果用热水冲泡，出汤的速度会比条索完整的茶要快，如果把控不好，还容易涩。
为什么不建议大家喝茶包，一个原因是它的原料大多都是台地茶，另外一个原因是茶碎不一定是机器切的，极可能是收厂家加工后不要的茶碎做成的。
冷水泡茶和热水泡茶不同的是它们浸出物的比例会不一样，因此口感会不一样。
那冷水泡好？还是热水泡好？
实践出真知，感到新奇的茶友们建议可以试试，然后对比一下冷水泡茶和热水泡茶，肯定会有收获的。
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2014年05月21日