咱们日常泡茶，第一泡其实都是不喝的。很多茶友会觉得，第一泡茶中会含有农残或者制作过程中的灰尘，比较脏，一定要倒掉。对茶客们来说，洗茶是一种安全。
但其实我们现在买的茶多数是不需要洗的，随着科学技术与食品安全规范的发展，出品的茶叶更加注重安全卫生，必须要通过相关部门的安全质量检测。如今大部分茶叶从生长到制作基本纯天然无农残，第一泡甚至达到了可以健康饮用的程度。像泠泠日常试茶时，第一泡其实也是喝得，这样才能原原本本试出这款茶的所以滋味。
但即使第一泡能喝，我们也还是建议茶客们洗茶。为什么呢？既然都能喝了，为什么还要洗茶？且听我慢慢说。大家都知道，洗茶这个步骤除了洗去污垢之外，还有“醒茶”的功能。醒茶可以让普洱茶快速达到适合冲泡的条件，醒过的茶泡出来要比没醒过的茶茶汤味道更加甜润。
那么茶该如何“洗”呢？这里有泠泠的一点小建议。首先是洗茶之前最好温杯烫盏，热水注入空杯中停留一分钟，再将热水倒出后投茶。这一步百分之八十的茶友可能都会忽略过去，温杯可以清洁茶具，更能最大程度上的激发出茶香。温杯后投适量茶，根据你自己盖碗的大小，以及口感偏好，投入适量茶叶，沿着杯壁慢慢注水，水入茶后迅速出汤。
在这里要注意小细节，注水水线尽量高一点，让水和空气接触，一定程度降低水温，水线一定要沿着杯壁慢慢倒入，不能直接冲到茶叶上，直接冲到茶叶上会激发出茶的苦涩。
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2014年05月21日