每一个名字，都值得铭记
久负盛名的江内六大茶山，它们是普洱茶的重要原产地，是清朝的皇家茶园，是普洱茶走向世界的起点。辉煌历史，几经战乱仍然掩盖不了它们的光芒，每一个古老村寨，都是普洱茶得以“名重天下”的功臣，每一个名字，都值得我们延续味觉基因。易武·丁家寨（汉族）来了！
辉煌历史，谁的功劳？
清光绪年间，易武是江内六大茶山最大的茶叶加工基地、出口基地和内外商品流转地，1879年清政府在易武设海关，当时的对外贸易规模可见一斑。一百多年前，普洱茶远渡重洋，跻身世界一流饮品，与江内六大茶山茶叶卓越的品质密不可分。
一辈子喝不尽的山头滋味
在西双版纳，不同民族有着不同的茶园管理方式，不同的管理方式为茶叶赋予不同的个性，无疑又为普洱茶本就丰富的滋味锦上添花。
丁家寨（汉族）是现在极少数还保留着藤条茶的古老寨子，藤条茶树的枝条细长柔韧，采摘掉嫩芽后每根枝条只留下一对叶片，其余老叶、细小分枝、花果全部摘除，这是一种耗时耗力的养护方式，且需要一代又一代的茶农世代接力管护。
“富养”每一颗嫩芽
每一片藤条茶园，都会专门留下一棵茶树不做“藤条茶”式的管理，用于孕育花果，繁殖更多茶苗，其他的藤条茶茶树，则专门为了生长出美味嫩芽。藤条茶这样的管护方式，能促进茶树长高，促进茶芽生长，长久管理后枝条柔韧便于采摘，因为枝条上没有叶片，整棵树都沐浴在热带雨林纯净的空气中，非常通透，每一颗嫩芽可以吸收到更多营养，更加肥嫩壮实，营养丰富。
藤条茶，格外香
茶叶中的香气主要来源于茶中醇类、醛类、酯类化合物，而这些化合物的形成都离不开氮元素，藤条茶在养护过程中落叶逐渐堆积，被土壤微生物分解后会释放出大量氮元素从而促进了大量醛类芳香物质的形成，使得藤条茶的香气更加高扬。因此，藤条茶，格外香！
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2014年05月21日