经常喝茶的茶友们都能感受到一件事，普洱茶的耐泡程度在各种品类的茶叶中是比较突出的，正常的普洱茶都能泡到个8、9泡左右，以古树原料制作的更是底蕴昂长，能做到15泡之后茶水不分离，由此可见耐泡程度之高。
那为什么普洱茶的耐泡程度相较于其他茶类这么突出呢？北辰给大家做了一些整理，来说一下这里面的原因。
树种优越，冠绝一方的生态环境
云南水多山美，自然环境的优越性是毋庸置疑的。普洱茶的制作原料选用的云南大叶种茶叶。这样的茶叶生长在云南的大山深处，远离现代工业的污染。在这样的环境中，茶树的生长都是靠这片山林的自我生态调节能力，不会出现极端气候病虫害等，茶树生长稳定。
山高林深水多，这样的灵秀之地，所孕育的茶叶，内含物质的含量是其他茶类的数倍，怎能不好？
百年古树，钟天地灵秀
对于普洱茶来说，现在的茶友追求古树茶的越来越多，云南独特的地理环境和优越的生态也造就了他能满足茶人的愿望。云南普洱茶有三大产区：临沧、普洱、版纳，每个片区的古茶树资源都十分丰富。
临沧有野生古茶树群落40万亩，是世界上海拨面积顶尖的野生古茶树群落，有古老的树龄达到3200年的凤庆香竹箐古茶树和树龄2500年的勐库大雪山野生古茶王。在版纳勐海的巴达茶山上，还有一株1700余年树龄的野生古茶树。
茶树的树龄足以保证茶的品质，现在大家都喝古树，茶的品质和耐泡度就上去了。
制茶工艺的区别，带来的不仅仅是口感的提升
普洱茶在揉捻时是把茶叶揉成泡条的形式，这样叶片的细胞壁破坏不大，注水冲泡时书浸出物较慢析出，也是普洱茶耐泡的原因之一。
普洱茶都采用紧压的制茶手法，把晒青毛茶压制成饼、砖、沱等形状。紧压的形式让茶叶紧结，和空气接触面积较小，内含物质的转化和挥发较慢。金牙保证普洱茶的耐泡度高于其他种类的茶。
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2014年05月21日