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2014年05月21日

家中如何正确存放普洱?普洱发霉就一定不能喝么?

1存在适宜的地方
茶叶的吸附性很强,如果家里油烟味较重,很容易被茶叶吸附。所以,家庭存茶要存放在相对封闭的环境(容器)里面,有条件的话可以空出一间房来存茶,如书房或独立封闭的阳台;而厨房、离卫生间近的地方不适宜茶叶的存放。
02放在合适的容器里
有些家庭在存放普洱茶时,会把存放茶叶的袋子抽成真空状态,这种做法并不适合。普洱茶是有“生命”的,很讲究与外界的“沟通”,它的后期转化必须要有空气的参与,不建议采用玻璃瓶等密闭容器,可以存放在紫砂罐中,保证容器的透气性。
03空气流动很重要
“空气流动”,也就是要保证“通风”。普洱茶转化需要空气,因此最贴近茶叶的层包装,使用有透气特性的棉纸,但透气的同时也意味着,空气中有很多东西都会附着在茶饼的表面,在温度、水分的作用下,普洱茶饼表面附着的微生物发生生长,从而引起发霉现象,而空气流动能对茶饼表面起到风干作用,避免水分沉降到茶饼的表面引起发霉。家里实在没有通风条件的,就需要配备一个鼓风机强制空气流通。
那么发霉的茶还能喝么?
发霉的茶叶,如果及时发现、及时晒干,把霉点刷掉,可存放一段时间再品饮。
如果发霉情况不严重,仅是饼面上有少量白点、灰霉点,可直接用刷子将其刷掉,再将茶饼放置在通风透气的环境中存放一段时间。如果刷过之后,仍然存在一点点菌丝,也不要害怕,菌丝是可以自溶的,放置一段时间后会自行消失。
但发霉严重的茶叶就不能继续饮用。发霉过程中产生的微生物与普洱茶发酵过程中产生的微生物是不一样的,饮用发霉茶叶存在风险。普洱茶常作热饮,面对发霉茶叶时要慎之又慎,在品饮时发现霉味重,应该立刻停止饮用。
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