这两天在昆明，接待了几个外地来的茶友，在一起喝茶的时候，我们有聊到普洱茶的现状以及一个圈子内两极分化极为严重的问题，普洱茶到底该不该“追山头”？今天就着这个问题，泠泠来跟大家浅谈一下我自己对这个问题的看法。
普洱茶该不该追山头？这个问题说白了其实就是纯料圈和拼配圈的一场不见硝烟的战争，之所以能杠起来，最终原因是没有几个人能真正站在中立角度说话，就像吃榴莲一样，喜欢的人恨不得天天吃，不喜欢的人一点都碰不了，只有喜欢和不喜欢两种选择。不过人总是要有一点自己的坚持的，喜欢就是喜欢，看不起就是看不起，这点无可厚非。
再说看法之前还是要
纯料也就是我们常说的“山头茶”，讲究的是一山一味，性格分明，经常喝纯料茶的茶友甚至可以从口感以及茶底就能大致判断出它的出处，纯料的极致就是单株！在口感上注重茶叶本身带来的意外“惊喜”。拼配茶则是多个山头的茶的组合，通过技术性的“调味”，达到一个预判好的口感，讲究的是一个口感的协调性和大众的接受度。
而市面上说普洱茶不该追山头的多是拼配的拥护者，觉得纯料茶贵，觉得纯料是被炒作起来的，觉得市面上喝纯料的，多数买不到真的。说句实在话，这些因素确实存在，市场混乱我们不可控，但这并不是山头茶本身的问题。
我个人的观点是，喝山头绝对不是在交智商税。山头茶对于现在的我们来说，并不是一种不懂茶的象征，我们不能这么误导刚入行的茶友，相反，喝茶追求山头，追求茶本身极致的口感，是中国茶文化的另一种意义上的“文艺复兴”。不管是山头茶还是古树茶，他们代表的是我们茶人对品饮需求的一个回归，市面上到底有多少老茶，哪些老茶是真的哪些是假的？我们不得而知！但云南确确实实有着老树，在云南有着200多种不同品类的茶树，不同茶树的口感都是不一样的，而我们喝普洱茶搭配功夫茶的意义，就是通过这种冲泡手法来发掘不同山头的不同风味和口感，这才是真正喝茶的意义。
来源：泠茶人
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2014年05月21日