质：质即原料。因为普洱茶的产区、地理位置、气候土壤等一些因素而导致原料的好坏，所以选择优质的原料是生产好茶的第一步，也是第一物质基础。
形：形即茶叶条索，是否完整，是否紧结清晰。叶片的老嫩，大小，色泽等都是普洱茶形的鉴别要素。优质的普洱茶条索肥壮。相反，劣质的普洱茶，条索细且不完整。
色：优质的普洱干茶色泽呈棕褐色或猪肝色，而且茶叶油润有光泽，茶汤红浓明亮。质量差的普洱茶色泽黑褐、叶片黯淡无光，汤色红而不浓，欠明亮。
香：普洱茶的香气是决定茶叶品质的重要因素之一。优质的普洱干茶陈香显露，无异味、杂味；而品质差的普洱茶稍有陈香或有陈无香，甚至干茶中带有酸馊味或其它异味。
味：普洱茶与其他茶类在“味”上有着显著的区别。主要是通过滑口感、回甘感和润喉感来体现。优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。而质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至会产生“涩麻”之感。
气：气即我们常说的足、厚、正，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。
韵：通俗的讲就是凉的感觉，是一种普洱茶在口中让人回味的感觉，这种感觉就好像把茶汤包裹着自然山野气韵从喉咙咽下，把那种韵味沉下去，越持久越好，越深沉越好。
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2014年05月21日