前些年，“岁月知味”这个茶业品牌倒是听说过，没往心里去。去年夏天到长春吉福茶城总经理家茶店里喝茶，在茶台显著位置用茶架摆着“岁月知味”品牌的茶饼。当时眼睛一亮，原来“岁月知味”是普洱茶的品牌！
“岁月知味”，台湾作家、学者林清玄曾有“岁月沉香，时光知味”之说。金代文学家、诗人元好问在其《遗山集》中这样诠释“知味”，“知味”者，要有情味、境味、韵味，不仅三者皆有味，而且要三味调和方能成为好词。
笔者认为，好词如此，好茶亦如此。同样兼具情味、境味、韵味者，方可成为一款好茶。品茶亦如此，只有兼具三者之味的茶人，方能品出茶中真味。
世间有太多太多的产品，也有太多太多的产品品牌，产品与品牌一致的比较少，而产品与品牌一致、文化内涵又相通的则更为罕见了。“岁月知味”的品牌用在普洱茶上，是名副其实，也是实至名归。普洱茶“越陈越香”的特点，被称之为“可以喝的古董”。一款陈年普洱有独特的口感，独特的风韵，绵密、厚重、润滑、甘醇，是其他茶类不具备的。“岁月知味”恰恰诠释出了普洱茶的文化内核。
人生如茶，茶如人生。岁月沉淀了历史，丰富着文化，承载着人生的感悟、感知、感受，人生在岁月中品尝“酸甜苦辣”，在“知味”中成长、成熟。普洱茶的转化，是在“煎熬”中得到沉积与升华，恰如人生的成长与成熟。
“岁月知味”与普洱茶结缘，有着浓厚的茶文化特性。对茶文化的概念，茶学界、茶文化界迄今仍有三种不同的观点，一是广义茶文化，二是狭义茶文化，再者介于两者之间。茶文化的主题不是茶本身，而是在生产、生活实践中认知、生产利用茶的人类；自然视野中的茶本身并没有文化属性，只有当茶出现在人类的生产、生活实践中时，它才衍生出文化。茶文化是人类创造的，是人类文化的组成部分，是人类创造的不同文化形态之一，也是人类文明的载体之一。
茶被赋予了文化和传承的功能，成为名副其实的文化之饮，人伦之饮，人文之饮。“岁月知味”作为普洱茶的品牌，从美学文化上讲，有着韵律之美，从阅读角度理解，有其咀嚼上口之美，“岁月”让人们想到了年代和历史；“知味”让人们似乎感受到了普洱茶的滋味儿。“岁月知味”与普洱茶结缘也正在诉说着普洱茶的品饮文化，人伦文化，人文文化。由此可见，“岁月知味”品牌有着较强的文化特性。
“岁月知味”与普洱茶结缘有着沉甸甸的历史特质。说到茶的历史，《茶经》中有五千多年的定论，据《华阳国治》记载，巴蜀先民种植、制作茶叶已有3000多年。然而，普洱茶的历史脉络最清晰，繁衍过程最明了。新中国成立后，茶业科学工作者先后在云南发现三种不同类型各具特色的茶树王，为研究茶起源与进化提供了珍惜活标本。这三类茶树王分别是云南巴达山的“野生型大茶树王”，树龄已近1800年，约为公元200年左右的东汉时期就已经存在。澜沧拉祜自治县富东乡的“邦威古茶树”，经专家认定是野生型与栽培型相间的过渡型，树龄已有千年；在南糯山发现了栽培型茶树王，树龄800年左右，这是目前世界上所发现的最早也是最大的栽培型茶树。
“岁月知味”品牌选择了普洱茶，也可以理解为普洱茶更符合这个品牌。“岁月知味”用“岁月”讲述着普洱茶的往事今生，用“知味”让品饮者从味觉中感受到普洱茶的香高醇厚、喉韵悠长、香浓醇甜、温和柔美。可见，“岁月知味“与普洱茶之间有着密不可分的历史特质。
“岁月知味”与普洱茶结缘有着较高的品质特点。笔者查了一下“岁月知味”产品品牌的知识产权的拥有企业——西双版纳岁月知味茶业有限责任公司，不觉心生敬畏。“岁月知味”是企业的品牌，也是企业产品的品牌。企业品牌传达的是企业经营理念、企业文化、企业价值观念及对消费者的态度等，能有效突破地域之间的壁垒，进行跨地区的经营活动，并且对差异性的产品之间提供一个统一的品牌形象；在宣传企业品牌的同时，也宣传了企业产品品牌。可见企业的创立者，在创建企业之初就做足了功课。
“岁月知味”公司是一家专门生产、经营易武茶区纯料普洱茶的企业。易武是著名的茶马古道的起始地和普洱茶的原产地之一，曾凭借其悠久的历史与“瑞贡天朝”的殊荣，而一度成为普洱茶的圣地。易武茶区代表茶有薄荷塘、麻黑、茶王树等，都是备受推崇且品质、口感、香气、滋味等俱佳的上上之品。从该公司产品的产地定位、产品品质定位、产品品牌定位上，不难看出，企业和产品高品质的特点充分展示出来了。
由中国农业出版社2019年初出版的《世界茶文化大全》 一书记载，“茶业内销总量（指年销量）估计为150万吨，按中国大陆人口总数平均，人均消费茶叶1.1千克，处世界中等水平。消费茶最多的是绿茶，约占消费总量的70%。普洱茶消费不到1%。”普洱茶在中国大陆年消费量上看，未来发展的路还很漫长，发展的空间非常广阔。笔者想，“岁月知味”公司创立之初，已经预测到普洱茶未来发展前景和普洱茶增长的空间，这充分体现该公司高品质企业的气质和胸怀。
西双版纳岁月知味茶业有限责任公司的理念是“岁月沉积，人生知味”。正是在这种“理念”感召下，“岁月知味”才有了浓厚的文化特性，也有着沉甸甸的历史特质，产品高品质的特点也得到凸显。
“经过14年的努力耕耘，‘岁月知味’已成为易武茶区规模最大、老茶存量最多的企业，并拥有易武千亩古树茶有机认证。厚积薄发，薪火相传，我们正在把‘岁月知味’打造成易武普洱茶的百年品牌，国际品牌”。这是“岁月知味”的发展愿景，也是笔者想象中的“岁月知味”。笔者企盼“岁月知味”越做越好，越做越精，越做越强，这更是笔者愿望中的“岁月知味”。
（作者系资深媒体人、高级记者、教授）
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2014年05月21日