明前茶 贵如金，每年最早上市的是绿茶，明前茶更是绿茶的拿手好戏，抢鲜市场，占据全国的眼球，很多平常和绿茶不多的茶友，在清明前后，后会购买一些春茶尝尝鲜。
明前茶不受虫害侵扰，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。
明前茶自古受追捧，为何值得我们如此钟爱？
一、茶叶内含物质丰富
一般绿茶在秋季采摘之后，冬季气温比较低，这个季节就很少有采摘冬茶的了，所以茶树经过整个冬季到来年开春，蕴含着大量的营养成分积累，这个时候采摘的鲜叶品质最佳。因此每年春季生产的绿茶是全年品质最好的，也是价格最贵的。盛易祥。
二、营养丰富，口感绵甜
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。
三、不用担心农残问题
清明前茶，天气较冷，虫害也还没产生，很少会受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
好茶需要用心呵护，如果你已经有明前茶，那注意以下几点：
冲泡明前茶水不要用沸水
由于明前茶都比较细嫩，一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。
最好选用玻璃杯冲泡
明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。观赏茶之美，也是一种享受。
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2014年05月21日