喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，这茶叶很耐泡，肯定是好茶。是不是越耐泡的茶就越好？
同一茶类，一般来说，茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富，品质越好；不同茶类有不同的特点，要判断茶叶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底等因素，不能用耐泡度来一概而论。因此，耐泡度与茶叶品质并没有绝对关系。
第一看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，老嫩程度，老叶较大，嫩叶较细。若一片茶饼的外观看不出明显的条形，还显得碎细，对这款茶就会大打折扣。
第二要看茶叶的颜色，是深或浅，光泽度如何。一般颜色会是墨绿色，茶叶叶底均匀，茸毛凸显，陈放多年的普洱茶有黑中泛红的颜色；
第三看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤通透明亮的，鲜明艳丽，无沉淀物。
第四要闻气味。清香味出不出的来。陈茶则要看有没有一种陈味，是一种很甘爽的味道，而不是其他异味。若可以试泡的话，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是好茶在外茶渣在内的"盖面茶"。
根据拟定的普洱茶"云南省地方标准"，判定普洱茶的基本品质，必须符合下列条件：品质正常，无劣变，无异味；普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物；普洱茶不含添加剂；普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称；外形匀称端正、压制松紧适度、不起层脱面；内质香气纯正、滋味浓厚、汤色明亮,叶底匀整等等。
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2014年05月21日