很多茶友，好像不喝名山古树就不能体现是在喝普洱茶一样，尤其是刚喝普洱茶的人，一开口就老班章、冰岛、昔归、曼松、薄荷塘。
什么样的茶树才能称为古树茶？
古树茶，一般指古树普洱茶，是普洱茶的一个细分市场，它代表云南普洱茶的最高品质。那么问题来了。多大树龄的茶树才算古树？
一般而言，100年以上的就算是古茶树了。（骨灰级茶友一般认为一百年到三百年只能算“大树”，三百年以上才能称之为“古树”。但古茶树的树龄判断是一个非常复杂的事情，跟植物学、地理地貌、自然气候、历史都密切相关。茶树树龄根本无法明确区分，这样的细分也不太具有实际意义。）
可能，你会有疑问，100年和99年的古茶树品质差异很大吗？其实古树茶树龄的时间界定，是有特殊的历史原由的。
树的年龄长，根会深、粗、纵，所谓根深蒂固。人百年之后，称之为作古。树上百年，如果还活着，大概可称古树了。古树茶还有好几个级别，我们一起来了解下。
1、千年野生古茶树(唐代或唐代之前树龄1000年以上)
原始雨林中野生的古茶树，一般胸径1250px、胸围4000px、树高15m以上、树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9~16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。盛易祥。
2、大茶树(宋代树龄500~1000年)
滇南茶区的少数民族茶农，把树高5m以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树，大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。一般情况下，大茶树胸径30~1250px，胸围100~4000px，树高5~15m左右，树龄多在500~1000年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。就品饮经验而言，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。
3、原生态古茶树(明代树龄300~500)
大多胸径在10~875px，胸围35~2750px，树高3~6m，树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。
4、生态古茶树(清代树龄100~200)
大多胸径在10~625px，胸围35~2000px，树高2.5~4.5m，树龄多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
自2009年古树茶兴起之后，多年来一直风靡整个普洱茶行业，就连从未涉足过普洱茶的人都能随口来句“冰岛或老班章”，可见它对整个普洱茶市场的影响。
但是过渡炒作，过渡吹捧，过渡开发，使得名山古树茶畸形发展，不仅在市场上价格一直水涨船高，就连产量也在急速下滑，甚至过渡采摘，造成品质下降，那么在抢夺原料资源的时候，就会烂价、掺假、造假，给市场带来了极其不好的影响，阻碍了茶品的正常消费，阻碍了市场的良性发展。
因此，很多人在茶品的选择上就会盲目，进而带来的不仅是经济的损失，更是对名优茶的盲目认知和认同。
因为这些茶，当下立即品饮时确实是非常好的，可是不见得存放多年以后茶品会越来越好，尤其是一些茶区的名山名寨古树纯料，在存放多年以后，品质不见得越来越好，相反还会呈下滑趋势，甚至有的茶直接放废掉。
因此，对于喝普洱茶来说，既可以选择古树纯料，也可以选择拼配。只有这两者都喝喝，喝得多了，才会对普洱茶有深入了解，才能真正发现普洱茶的好。
不然，偏执的认为喝普洱茶就一定要喝名山古树的话，这样不仅会走入一个死胡同，更是对普洱茶片面的认知和理解。
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2014年05月21日