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2014年05月21日

书剑说普洱 | 别轻易从茶汤透亮度来判别一款好茶

茶汤是否透亮,可以在一定程度上反映一片茶叶的品质,但茶汤浑浊也得分清原因哦,别误判了一款好茶。因为一款好茶每一道工序十分严谨,每一款茶独具匠心,才能成就其汤色透亮,滋味醇厚、绵滑。那自己泡的茶汤不透亮是因为什么呢?下面我们就一起来学习一下!
工艺问题
普洱茶茶叶在采摘下来的时候没有及时萎凋,被轻微捂到了。还有揉捻的时候揉重了,揉过度了,把茶叶的表皮破坏了。这两个问题可以看泡出来的叶底,如果被捂到了,会有红梗或者红叶,揉捻过度了,叶片破碎的较多。
冲泡问题
头春茶,茶叶的绒毛较多,不使用滤网,或者滤网孔比较大,绒毛没有过滤掉,悬浮在茶汤中。泡紧压茶的时候,撬得太碎或投茶时把一些碎末一起冲泡,加上高冲或者把水直接倒在茶叶上,也会让茶汤不透亮。盛易祥。
仓储问题
茶叶如果受潮了,甚至有霉味或者直接发霉了,那样的汤色肯定就不透亮了,甚至不能喝了。
水质影响
泡茶宜用矿泉水、纯净水冲泡。自来水中,如矿物质含量过多,俗称硬度高,泡出的茶汤颜色发暗、香气不足、口感清爽度不够。
撬茶方法
不同形状的茶有不同的撬茶方法。撬茶撬不好会导致茶叶太碎,投茶的时候碎茶末就会较多。那么冲泡的时候,茶汤中碎末相对较多,这就会导致前两泡茶汤汤色浑浊,不过在几泡后,茶汤会逐渐变清,呈透亮
其他原因
才压好的茶,就开始冲泡来喝,茶叶在蒸压的过程中吸收了水份,水份还没有完全褪去。茶叶有杂质,没有清理干净。
来源:书剑古茶-曲非烟  书剑说普洱 
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