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2014年05月21日

详解冲泡不当导致普洱茶水味重的原因

1、醒茶不足导致的水味
在冲泡普洱茶的时候,如不注意也可能出现水味重的情况,要注意避免以下几种情况:
陈年普洱茶在冲泡前需要醒茶,也就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。
醒茶完成程度的掌握,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有着直接的影响。如果醒茶不足,则会在前几泡出现水味重的情况。
2、泡茶水温过低导致的水味
茶的溶解度和水温也是成正比的。盛易祥。
如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,导致茶味不足、水味重。
其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素,因为茶中的维生素稳定性较高,高温下损失程度其实很有限。
对于品茶来说,水味是不好的口感,很多时候茶水接近水味,也就是预告品茶结束,可以换茶泡了。
但是有的茶可以泡十几泡,却在泡到7、8泡的时候出现了水味,后面几泡闷时间长一点又好了,这种情况称作「掉水」。
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