3、民二十三四年期间，著者尝以佛海(今勐海)四周所产茶叶，制为“红茶”（指有一定发酵程度的普洱茶）寄请汉口兴商砖茶公司黄诰芸君代为化验，通函研究。（勐海文史资料：李拂一 1939年所著《佛海茶业概况》）
4、佛海茶叶制法，計分初制、再制两次手续。土民及茶农將茶叶採下，入釜炒使凋萎，掏出竹席上反复搓揉成茶，晒干或晾干即得，是为初制茶。或零星担入市场售卖，或分別品质裝入竹篮。入篮須得湿以少許水分，以防齏脆。竹篮周围，范以大竹蘀（俗称饭笋叶）。一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是為“筑茶”，然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。此项初制之茶叶，通称为“散茶”。制造商收集“散茶”，分别品质，现加工成“圆茶”、“砖茶”或“紧茶”，另行包装一过，然后输送出口，是为“再制茶”。（勐海文史资料：李拂一 1939年所著《佛海茶业概况》）
5、紧茶以粗茶包在中央曰“底茶”。二水茶包于底茶之外曰“二盖”。黑条者再包于二盖之外曰“高品”。……“高品”须先一日湿以相称之水分曰“潮茶”。经由一夜于是再行发酵。成团之后，因水分尚多，又发酵一次，是为第三次之发酵。数日之后，表里皆发生一种黄霉。藏入自言黄霉之茶最佳。……印度茶业总会，曾多方仿制，皆不成功，未获藏人之欢迎。这或者等于“紧茶”之所认为“紧茶”之独一秘诀也。（勐海文史资料：李拂一 1939年所著《佛海茶业概况》）
6、佛海一带所产茶叶，品质优良，气息浓厚，而制法最称窳败，不规则之多次发酵，仅就光彩一项而论，由绿而红以致暗褐，印度之依制无成，或以此耶。（勐海文史资料：李拂一 1939年所著《佛海茶业概况》）
7、茶叶原料的收购，习惯上有现购、预购两种。预购：根据买卖双方协商，预支订金，俟茶农采回茶叶初步加工成散茶后，买主到各有关村寨预售人家验收过磅，结清价款，仍寄存原处，按计划雇用牛脚运回厂内，最后揉成紧茶。……紧茶制成后，经由约半个月的冷却发酵时间才进行包装。（云南文史资料选辑：张相时 著“云南恒盛公商号经营史略”）
简析：综上所述，早至五百多年前，云南民间所制晒青茶已有类似现代黑毛茶初制的捂堆“发酵”（少数民族称其为“发汗”），而清代以后，云南各茶区茶叶初加工由茶农完成，后各商号购买并运到总店加工后出售,在进行晒青毛茶和紧茶的加工和运输时，已形成或有意或无意的“后发酵”行为，从而促使部门茶品在进行终极销售前，已形成完全区别于普通绿茶的“后发酵”品质特征。
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