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2014年05月21日

致承茶业|普洱茶头春收割之旅——曼松

踏着春风,致承茶业团队今天来到了大易武,2018年头春普洱茶的制作已经开头,团队从现在起,半个多月要穿梭国有林,历经数个古茶山寨,扎根产地,选料制茶。

致承茶业团队,2018春茶季正式启动啦,起航第一站就是曼松。曼松贡茶大家都耳熟能详,什么王子山,背阴山也知道个一二三。致承团队接下来的半个多月都扎在易武国有林选鲜叶,守在初制所制茶。继续关注致承茶业春茶季,认识易武、曼松的四五六。

论名头,曼松的王子山大概比背阴山高出一个头。但事实是,曼松的古树茶几乎都出自背阴山。我们做了视频介绍曼松、王子山、背阴山,继续关注致承,我们做完茶下山后就整理给大家。

春茶年年忙成狗,今朝激情依旧在!

曼松背阴山的最后一段路以砂石路为主,比较费轮胎,行车胎噪大。不算很难走。

曼松量小,现在古树还没有全面开采,茶农捡的茶更是很少。盛易祥。

在茶友们看来,普洱茶都是粗枝大叶,像云南的少数名族汉子那样粗犷。在普洱茶的高端产区,鲜叶采摘,显得更加粗犷,老叶、长梗、硬梗常常被连同采摘下来。但以致承的标准做茶,我们要把它们挑出去。

易武国有林的茶地离初制所比较远,所以有的鲜叶会在运输过程中颠簸折到,捂过之后就会发红,带有一些红茶的感觉。对正常茶叶的品质有所影响,比如混淆新茶的清香,茶汤汤色,叶底杂花。

鲜叶需要一定时间的摊晾,散失水分。走水程度的高低对普洱茶后期制作的香气,影响非常大。

曼松的茶很精贵,鲜叶炒制的整个过程,需要专人控火,调整火力。刚下锅的时候,要保证能把茶叶杀青成熟,又不焦糊。

致承团队今年对易武的重视程度更甚,要把易武的好茶翻个遍,把茶从山里弄出来,给我们的茶友。关注致承,了解茶山真实情况。

在普洱茶高端小微产区,鲜叶的争夺和智取,在所难免。致承团队亲自上山收鲜叶做茶,最重要的还是选环境选茶园,认准靠谱的茶农。

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