普洱茶在国内兴起是2000年以后的事情，发展历史并不长。历史上明清时代的边销茶，出口德国、法国的普洱茶，出口香港的普洱茶，和国内流行的普洱茶都不大一样。甚至于年初都还在争论普洱茶的定义问题，普洱茶从原料、工艺、仓储各个环节都有一大堆问题。
普洱茶的食品安全问题其实由来已久。2007年普洱茶第一次大崩盘以前的茶，问题就非常严重。那个时候大家并不知道什么是普洱茶，各种粗制滥造的东西，各种过期的陈年旧货，各种变质发霉的东西都流入的市场。正是因为如此，才导致了普洱茶的大崩盘。
欺骗消费者是没有好下场的，市场崩盘后大家开始反思。2008年后古树茶开始兴起，古树茶的流行，其本质其实是普洱茶产品质量的提高。从原料、工艺方面都大幅提高了质量，才能够重新引起消费者的注意。不然普洱茶早就销声敛迹了。到2014年，无茶不古树后，普洱茶又陷入了停滞，因为假货横行。
普洱茶要发展必须进一步提高产品质量，但是之前生产的那些存在各种问题的普洱茶，并不会凭空消失。这些问题的存在其根本不是茶的问题，而是人的问题，只有从人的角度去解决这个问题，才是最彻底的。只有解决了人与人之间的欺骗与信任，茶自然就没有问题了。
