最近经常接到这样的问题，问的大多都是关于普洱茶的一些问题。各式各样的问题都有，从今天开始小编就和大家一起来聊聊普洱茶。要聊了，咱们聊个透，所以这一期咱们就先从普洱茶的品种说起。
要说大家不了解普洱茶——不对。因为大家天天都是耳熟能详。到处卖的都是普洱茶，到处都在讲关于普洱茶的段子，关于普洱茶的事儿，有些真，有些未必是真。也希望通过咱们一步一步的去深入了解普洱茶，能够对这种茶有一定的了解，避免上当受骗。
先声明啊，小编喜欢喝茶，而且酷爱普洱茶，有一定了解，不能称之为全懂。如说的不对的地方还请多多指教。
言归正传，咱们先来说说普洱茶的品种。
普洱茶的品种与其他茶叶有相当大的不同，绝大多数茶叶的品种为小叶种茶，而普洱茶是大叶种茶。这是普洱茶的一个特征，要记住哦！也就是说只要不是大叶种茶，他就一定不是普洱茶。盛易祥。
那么什么是大叶种茶？
大叶种角质层厚度2～4μm；中小叶种角质层厚度4～8μm。
大叶种栅栏组织细胞内叶绿体较多，有60～100片层，光合速率较高，海绵组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快；
小叶种栅栏组织细胞内叶绿体较少，有20～40片层，光合速率较低，海绵组织少而密，叶背气孔多而密，叶色多浓绿：叶尖较钝
大叶种茶叶柔软，叶面的革质层薄；而小叶种叶片小而硬，叶面的革质层厚，叶片硬脆，对制茶品质不良，但有利于抗逆性。大叶种的栅栏组织与海绵组织的比例为1:2或1:3，而小叶种的比例为1:1或1:1.5，即大叶种的海绵组织细胞较小叶种多。因此，茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。小叶种的栅栏组织较多，胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，所以小叶种可以制出高香的茶叶。
你或许听上去有些晦涩，为了强化记忆，你就记住普洱茶的茶叶要比普通的茶叶叶片要大一些，先有这么个印象，剩下的就好理解了。
什么是茶多酚？有什么作用？
大家都知道氨基酸，这里就不多说。咱们来说一说茶多酚，这东西正经是个宝贝，要说茶叶的保健功能，其中有一个关键因素就是要看它的茶多酚含量。而这一点在大叶种茶树上有非常明显的优势。
大叶种茶树的鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%，而一般小叶种茶树的鲜叶茶多酚含量就低多了
茶多酚具有很强的抗氧化作用，不仅如此，随温度的升高，抗氧化性能不仅不会衰减，而且还会增强。茶多酚还具有抑菌作用，比如葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。
那么问题来了，什么是亚硝酸盐呢？亚硝酸盐对人体是有危害的，常常是由于我们食用盐分转化成的。日子久了，亚硝酸盐对我们的危害会越来越大，普洱茶就是他的克星。
咱们关于普洱茶的品种问题就暂时说到这里吧，如果有什么问题的话可以留言我。希望我能够说的清楚，你听得明白，咱们下期见。
