冬天的脚步渐渐加深，春天的到来也就不远了，作为普洱茶品茶挑剔的我，已经对普洱春茶拭目以待，冬天的步伐快一些，春天来早一天。这其中引我致深的就是春茶的滋味口感，俗话说来一年之计在于春，今天就和大家聊聊普洱茶春茶。普洱茶春茶、夏茶、秋茶划分，春、夏、秋茶是以一年中茶青采制时间的季节性特点划分出来的。
春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”(又名“头帮茶”)、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。
冬天，茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。
营养价值高于夏茶，秋茶，茶树经过一年能量蓄积，自然营养物质高。虽然茶产地大都分布在偏南的区域，气温不至于过低，但冬天毕竟是冬天，植被生长缓慢，在中医上讲就是万物都处于“闭藏”、“收敛”期，土壤自然也就可以歇歇。安养几个月，再加上当年的树叶草枝等等渐渐腐烂，土层得到滋养。这么一来，大地吃饱睡足、精力充沛。“雨水”撒向茶区，草木萌发，这个过程是相对漫长的，很多天才能看到弱弱的嫩芽长出一点点儿（谷雨之后的茶芽，一两天就能长成大叶片），可谓棵棵精华，这个道理想想都明白。所以此阶段的茶叶，内涵物质丰富。
只要是正常的茶都对人体有保健作用。头春茶在这点上更为突出。大家都清楚，目前我国农业的种植环境，令人堪忧，大量化肥、农药充塞着我们的生活角角落落，我们无法逃避，只能提高自我意识。话说回来，因为头春的农作物，生长时期气候还比较冷，这个阶段没有虫害，所以基本不用农药，农残低。希望对你有所帮助，这个仅仅是我对于春茶的一点点概念，也是我喜爱春茶的原因。
